Рецепт

Луковый пирог со шпиком и сыром Джюгас

ВикторияS11 октября 2013

Приготовление

1 час 45 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Думаю, что сейчас, с наступлением холодов, этот пирог будет особо актуален! Сочетание лука и пикантного сыра Джюгас - это не только вкусно, но и очень полезно! Подайте его к тарелочке горячего супа или пиале с согревающим бульоном и прекрасный обед готов! А вечером можно побаловать себя кусочком лукового пирога с бокальчиком сухого вина! В любом случае, пирог - прекрасен!

Ингредиенты

Для теста-основы:
300 г муки
150 г сливочного масла
1 крупное яйцо
щепотка соли

Для начинки:
1 кг лука (8 средних луковиц)
60 г сыра Джюгас
2 яйца
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
80 г сала
200 г сметаны (15-20%)
100 мл молока
соль,
чёрный молотый перец, тмин

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Сливочное масло нарезать кубиками и нагреть до комнатной температуры.

шаг 2/16

Смешать муку, яйцо, сливочное масло и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

шаг 3/16

Тем временем подготовим начинку. Очистить лук.

шаг 4/16

Нарезать лук полукольцами.

шаг 5/16

В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

шаг 6/16

Снять с огня. Добавить соевый соус.

шаг 7/16

Сало нарезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. От вкуса и качества сала очень зависит вкус самого пирога. Вы можете поэкспериментировать, руководствуясь своему вкусу, выбрав бекон, свиное сало, куриный жирок и даже курдючный жир!! Растопленный жир добавить к луку, поджаренное сало оставить.

шаг 8/16

В отдельной миске взбить яйца, добавить сметану, молоко, соль и тщательно перемешать.

шаг 9/16

Сыр Джюгас натереть на крупной тёрке.

шаг 10/16

Добавить натёртый сыр к яичной массе, приправить чёрным молотым перцем.

шаг 11/16

Тесто достать из холодильника и раскатать по размеру чуть больше формы для выпекания.

шаг 12/16

Тестом покрыть круглую форму, формируя бортики.

шаг 13/16

На тесто выложить луковую начинку, сверху выложить сало...

шаг 14/16

...смесь из молока, яиц, сметаны и сыра. Сверху посыпать тмином. Форму поставить в предварительно нагретую до 180г духовку и выпекать 40-45 мин. Поскольку у меня форма для выпечки силиконовая, то я не нагревала предварительно духовку и время выпечки увеличила до 50 мин.

шаг 15/16

Подавать пирог тёплым, хотя и холодный он очень вкусный. Но здесь - на любителя!!))

шаг 16/16

Приятного аппетита!

Комментарии — 44

Nin@ G.Lov.

10 лет назад

Очень аппетитный пирог и красивый какой!!!😍😍😍

ВикторияS

10 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Спасибо тебе большое, Нинулечка!!!!😘😍🌸