Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенное мороженое с кардамоном

Тыквенное мороженое с кардамоном

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Это мой второй опыт приготовления мороженного и такой экстремальный. Для меня это очень странно, т к это совсем не моя тема - мороженое..а тут еще и с такой нетрадиционной добавкой! Вкусно - ОЧЕНЬ, изысканно, оригинально и красиво. Тыква дает приятный оранжевый цвет и какой то нежный привкус, сама она не чувствуется...так как на мой взгляд она вообще мало уловима в блюдах! Я очень буду рада, если кто нибудь решится сделать этот рецепт)

Ингредиенты

Ингредиенты

Нам понадобится:
300 г тыквы, очищенной без семечек, это примерно 1 сквош-тыква.
300 мл сливок 22 % жирности
150 г сахара
1 ч.л. кардамона
4 крупных желтка или 5 мелких
шоколад, орехи, соусы для подачи.
*****************************************
Для шоколадного соуса:
2 ст. ложки какао
30 г сливочного масла
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки хорошей сметаны или 50 мл жирных сливок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Тыкву очистить, нарезать на крупные кубики.
шаг 2/9
Переложить ее в кастрюльку, залить сливками, добавить сахар и кардамон.
шаг 3/9
Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут на среднем огне.
шаг 4/9
Снять с огня и пробить блендером в пюре.
шаг 5/9
Желтки взбить вилочкой.
шаг 6/9
Тонкой струйкой ввести желтки и варить на среднем огне еще 5 минут. До первых "бульков". При этом самое главное - постоянное помешивание деревянной ложкой.
шаг 7/9
Переложить в контейнер и охладить. Несколько раз за время охлаждения надо перемешивать.
шаг 8/9
Убрать в морозилку на 5-6 часов. за время пребывания в морозилке нужно обязательно перемешать мороженое, у меня вышло 4 раза. Ни одно кристалла не было!
шаг 9/9
Подавать полив соусом. Для шоколадного соуса в ковшике смешать все ингредиенты и растопить на среднем огне. Остудить и полить им мороженое. Идеально подойдут орехи пекан и тыквенные семечки!
Комментарии — 65
Liza Pirogova
10 лет назад

Лиза, привет😄я на неделе тоже делала тыквенное мороженое, но по другой технологии😊получилось ну очень вкусно😋фотка у тебя стильная💗😘

Liza Oliver
10 лет назад
Liza Pirogova,

жду твой рецепт) у меня еще тоже один есть - на йогурте!😜

Жанна Тихонова
10 лет назад

Вау! А у меня и мороженица есть, и тыкву большую "нарушили", нужно сделать! pooh_lol

Liza Oliver
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Этот рецепт для мороженницы был, но я его адаптировала)

Sенечка
10 лет назад

Необычно!!!!!!, но интересно😏 и выглядит классно

Liza Oliver
10 лет назад
Sенечка,

Ксюш спасибо большое! 😊

Ольчик :)
10 лет назад

Лиза, фото - просто шик!!!! 💖

Liza Oliver
10 лет назад
Ольчик :),

Захвалили вы меня девчонки 😍

Елена
10 лет назад

Надо попробовать, я мороженное ни разу еще не делала. А из моей любимой тыквы.....
Идея супер!😍

Liza Oliver
10 лет назад
Елена,

Лена спасибо) его реально ну ооочень просто сделать! я сама раньше думала что это что то запредельное! все быстро и просто, а результат превосходный и никакой химии. Вообще магазинное мороженое есть противно уже!

Больше рецептов на edimdoma.ru