Ингредиенты

Тыква 400 г
Белые грибы 300 г
Рис Карнароли 300 г
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт маленькая луковица
масло оливковое 3 ст.ложки
вино белое 1 стакан
масло сливочное 40 г
сыр Пармезан 5 ст.ложек
соль, перец, мускатный орех щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Тыкву почистить, удалить семечки,порезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды и поставить вариться до мягкого состояния.

шаг 2/6

Грибы порезать. В сковородку налить 3 ложки оливкового масла,поставить на огонь, добавить мелко порубленный чеснок и грибы, потушить до мягкого состояния.

шаг 3/6

Готовую тыкву переложить в кухонный комбайн, измельчить до пюре. Воду, в которой варилась тыква, оставить, она нужна для ризотто.

шаг 4/6

В отдельную сковородку положить масло сливочное, добавить мелко порезанный лук, обжарить лук до прозрачности, добавить рис, перемешать и добавить белое вино.

шаг 5/6

Дать вину выпариться. Добавить 2 ковша тыквенного бульона и тыквенное пюре. Готовить рис, периодически помешивая, по необходимости подливая бульон. Примерно за 5 мин до готовности риса добавить грибы.

шаг 6/6

Когда рис будет готов, выключить ,добавить пармезан, перемешать. Перед сервировкой посыпать черным перцем и мускатным орехом. Приятного аппетита!

Комментарии — 19

romashka

8 лет назад

Спасибо за шикарный рецепт! Очень понравилось! пюре из тыквы придает ту самую кремовую консистенцию ризотто.

P.S. не совсем поняла в какой момент добавлять соль.....

Ms Frisella

8 лет назад

romashka,

Cпасибо за отзыв, очень рада,что ризотто понравилось!!😊😊 Давно публиковала рецепт, возможно пропустила момент с солью😧 Солить можно в середине приготовления или уже после добавления пармезана, так как сыр соленый и важно не пересолить😌

М. Е.

10 лет назад

Вкусное ризотто , рис с тыквой отлично сочетаются. Поздравляю, Юля с дебютом🌺🌸🌺

Ms Frisella

10 лет назад

М. Е.,

Спасибо большое за поддержку!!🌻

burro.salvia

10 лет назад

Юля, с дебютом тебя!!! 😊💐 Вкусное ризотто! )))

Ms Frisella

10 лет назад