Ризотто с тыквой и белыми грибами
Описание рецепта
Вкусное осеннее блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- грибы300шт.
- рис300г
- чеснок1стакан
- оливковое масло3
- вино белое1стакан
- масло сливочное40г
- пармезан5ст. л.
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки497г552.22% от дневной нормы
- Жиры153г191.25% от дневной нормы
- Углеводы1480г493.33% от дневной нормы
- Калории9469кКал394.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву почистить, удалить семечки,порезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды и поставить вариться до мягкого состояния.
- Шаг 1
Грибы порезать. В сковородку налить 3 ложки оливкового масла,поставить на огонь, добавить мелко порубленный чеснок и грибы, потушить до мягкого состояния.
- Шаг 2
Готовую тыкву переложить в кухонный комбайн, измельчить до пюре. Воду, в которой варилась тыква, оставить, она нужна для ризотто.
- Шаг 3
В отдельную сковородку положить масло сливочное, добавить мелко порезанный лук, обжарить лук до прозрачности, добавить рис, перемешать и добавить белое вино.
- Шаг 4
Дать вину выпариться. Добавить 2 ковша тыквенного бульона и тыквенное пюре. Готовить рис, периодически помешивая, по необходимости подливая бульон. Примерно за 5 мин до готовности риса добавить грибы.
- Шаг 5
Когда рис будет готов, выключить ,добавить пармезан, перемешать. Перед сервировкой посыпать черным перцем и мускатным орехом. Приятного аппетита!