Рецепт
Главная»Рецепты»
Орехово-шоколадный кекс с тыквенно-кокосовой прослойкой

Орехово-шоколадный кекс с тыквенно-кокосовой прослойкой

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Все-таки тыква нам больше нравится сладкая... в выпечке! Думая вчера, чтобы интересного приготовить из нее, надумала такой рецепт. За основу взяла простое кексовое тесто, добавила молотые орехи, а прослойку сделала сама. Получилось классно, ну не чувствую я тыквенный вкус, это очень радует! Кекс с рыхлой текстурой, тыква с кокосом, корицей и ванилью придали экзотический вкус и аромат и в разрезе красиво. Кокосовую стружку натерла сама из свежего кокоса, т.к. покупная придает тесту неестественный "химический" аромат, к тому же из оставшейся стружки можно сделать кокосовое молоко и испечь на нем блинчики, с любимой начинкой. Вообщем, не день, а сплошной эксперимент)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Орехово-шоколадное тесто:
160 г. пшеничной муки
175 г. мягкого сливочного масла
120 г. сахара
3 ст.л. молотых орехов (кешью, миндаль, можно любые)
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 средних яйца
1,5 ст. л. какао-порошка без горки
немного воды для разбавления какао
Тыквенно-кокосовая прослойка:
150 г. сырой тыквы
25 г. кокосовой стружки
пол чайной ложки молотой корицы
1 ч.л. ванильного сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Для начала порезать сырую тыкву на небольшие кубики, выложить в форму, застеленную фольгой, сбрызнуть растительным маслом, закрыть со всех сторон фольгой, отправить в духовку, разогретую до 180 С на 20-25 минут. Вынуть форму с готовой тыквой, переложить в блендер и взбить до однородного пюре, можно добавить чуть-чуть теплой воды, чтобы легче взбивалось. Переложить пюре в миску, чтобы остыло.
шаг 2/9
Перемолоть орехи в мелкую крошку, но не муку! если орехи сырые поджарить на сухой сковороде.
шаг 3/9
Смешать тыквенное пюре с кокосовой стружкой, корицей, ванильным сахаром до однородной плотной массы.
шаг 4/9
Для шоколадно-орехового теста взбить мягкое сливочное масло с сахаром до пышной, воздушной массы, добавить по одному яйца (обязательно комнатной температуры), продолжить взбивать до однородности.
шаг 5/9
Всыпать в масляную смесь просеянную муку с разрыхлителем, все хорошо перемешать (можно вручную), добавить молотые орехи, вымешать. Тесто должно получится густое.
шаг 6/9
От общей массы светлого теста отложить 1/3 в другую емкость, какао-порошок разбавить теплой водой до пастообразной консистенции, добавить в третью часть белого теста, вымешать хорошо, чтобы какао равномерно распределилось. Прямоугольную форму (18*9 см.) застелить пергаментом для выпечки, выложить половину белого теста на дно, разровнять.
шаг 7/9
Поверх белого выложить половину шоколадного теста, на него тыквенно-кокосовую массу, разровнять, затем шоколадный слой, также разровнять.
шаг 8/9
Последним выложить белое тесто, хорошо разровнять, сверху посыпать кокосовой стружкой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, лучинка должна выходить почти сухой, верх немного зарумяниться.
шаг 9/9
Готовый кекс вынуть из формы (с пергаментом хорошо получится), остудить на решетке, чтобы тыквенно-кокосовый слой схватился и кекс не разваливался.
Комментарии — 42
Ольга
10 лет назад

интересный рецептик, утащила😇😋

Катерина
10 лет назад
Ольга,

Оля, спасибо большое! рада поделиться вкусным рецептом!😍🌺

ღ Юляღ
10 лет назад

Ой как интересно😋😍и смотрится красиво😍😘🍀

Катерина
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечек, спасибо большое! я думала будут почти ровные полоски, но они решили пойти волнами)))))😘🌺

Анна
10 лет назад

У нас 2 Катерины на сайте, захожу проверяю которая из них😉
Тебя узнаю сразу😚
Чудесный кекс, Катенька😃🍁

Катерина
10 лет назад
Анна,

Да ты что, у меня уже свой почерк)))) шутка😉 спасибо Анют, я ценю твое внимание поверь, это приятно😘🌸

Анна
10 лет назад
Катерина,

бегу смотреть на твою новую аву😍😌pooh_lol

Натали М
10 лет назад

В разрезе очень красивый😍такие яркие краски😃🌺

Катерина
10 лет назад
Натали М,

Спасибо Натусь, за голос! мне хотелось "необычности" в разрезе, азарт знаешь, далеко может завести😍🌺

Натали М
10 лет назад
Катерина,

Катюш,я бы с удовольствием оставила голос😍но приготовила овсяно-шоколадный пирог от Марины,мне так понравился,что не смогла не оставить голос ей😊💖

Катерина
10 лет назад
Натали М,

Ааааа, Наташ, прости, я чет все перепутала, как обычноpooh_lol ты в другом моем рецепте голосовала, кажется.... вообщем ладно, фиг с этими голосами, не суть важно😘💗

Натали М
10 лет назад
Катерина,

Я за твои пирожки с тыквой и фетой кажись голосовалаpooh_lol

Катерина
10 лет назад
Натали М,

Точно!😉

Стелла
10 лет назад

Катюш, какой славный у тебя сегодня кекс! Очень красиво смотрится в разрезе!😍

Катерина
10 лет назад
Стелла,

Светик, спасибо! 😍в разрезе вся задумка, вкус конечно очень интересный получился😋 и за голос большое спасибо😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"