Нагреть духовку до 180С.Яйца взбить с сахаром добавить йогурт и корицу.Муку смешать с кокосовой стружкой и разрыхлителем.Добавить к первой части ингредиентов и замесить тесто. Кольца ананаса откинуть на сито.На смазанный противень,ровным слоем выложить тесто,на верх кольца ананасов,слегка вдавливая их.
Сделать посыпку,для этого надо смешать муку,масло,кокосовую стружку,сахар ванильный сделать крошку.Этой массой посыпать сверху ананасы.Выпекать 35-40 мин.Готовый пирог можно посыпать пудрой.