Пирог «Ананасовый Джек» с кокосовым штрейзелем
Описание рецепта
Штрейзель — это вообще моя слабость: золотистая рассыпчатая крошка делает любую выпечку невероятно аппетитной, а здесь она ещё и с кокосом. Сочный ананас, лёгкий аромат корицы, нежное йогуртовое тесто — всё это вместе получается по-летнему ярко и совсем не тяжело. Пирог хорош и тёплым, и полностью остывшим — со временем начинка становится ещё мягче.Слово редактора
Открытый пирог на йогуртовом тесте с кольцами ананаса и рассыпчатой кокосовой крошкой — штрейзелем. Тесто готовится без миксера: яйца с сахаром, йогурт, корица и мука с кокосовой стружкой. Подойдёт для тех, кто хочет несложную домашнюю выпечку с тропическим акцентом. Ананасы можно взять как из консервной банки, так и свежие — главное хорошо обсушить перед укладкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар250г
- йогурт300мл
- разрыхлитель18г
- яйца куриные4шт.
- кокосовая стружка50г
- корица0.3ч. л.
- ананасы1шт.
- мука400г
- масло сливочное150г
- сахар ванильный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы702г234.00% от дневной нормы
- Калории4960кКал206.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
shema-35
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нагреть духовку до 180 °C.Убедитесь, что духовка успела полностью прогреться до 180 °C перед закладкой пирога. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт и корицу — перемешать до однородности.Йогурт подойдёт любой — натуральный или слегка подслащённый, жирность от 2,5%.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с кокосовой стружкой и разрыхлителем, добавить к яичной смеси и замесить тесто.Добавляйте муку постепенно — тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Кольца ананаса откинуть на сито и дать стечь жидкости.Чем лучше обсохнут ананасы, тем плотнее останется корж — не торопитесь с этим шагом.
- Шаг 5Шаг 5Смазанный противень ровным слоем застелить тестом. Сверху разложить кольца ананаса, слегка вдавливая их в тесто.Слой теста делайте равномерным, около 1–1,5 см толщиной, чтобы пирог пропёкся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить штрейзель: смешать муку, сливочное масло, кокосовую стружку и ванильный сахар, растереть в крошку. Равномерно посыпать поверх ананасов.Масло для штрейзеля берите холодным — так крошка получится более рассыпчатой.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 35–40 минут до готовности. По желанию посыпать сахарной пудрой.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Пудрой посыпайте только остывший пирог.