Рецепт

Греческий деревенский пирог с тыквой

Катерина18 октября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Идею позаимствовала у кулинара Natapit, очень удачно зашла в гости)))). В изначальном варианте пирог был с мясом курицы, я заменила тыквой, а тесто фило обычным слоеным. Остальное без изменений, т.к. состав меня привлек сразу же. Ну что сказать, тыква снова порадовала, отлично заменила мясо, хорошо дополнила сырно-сливочный вкус. Краешки пирога можно есть вообще отдельно, пармезан в сочетании со слоеным тесто это вкусно всегда! Я как всегда уменьшила пропорции вдвое, пирог получился на 4-х не очень голодных человек))))

Ингредиенты

Основа:
500 г слоеного бездрожжевого теста
Начинка:
200 г очищенной тыквы
пара веточек свежего тимьяна
1 ст. л. зелени петрушки
2 ст. л. зеленого лука
1 ст. л. сладкой молотой паприки
50 г тертого пармезана
100 г твердого сыра (Голландский, Гауда и др.)
100 г феты (брынзы)
2 ст. л. сырого риса
Заливка:
200 мл сливок 15-33 %
150 мл куриного бульона
2 яйца
соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Тыкву нарезать мелким кубиком, обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, добавив листики тимьяна, до легкой золотистости. Рис отварить почти до готовности, воду слить, промыть, немного остудить.

шаг 2/5

Петрушку и зеленый лук измельчить, пармезан и другой сыр натереть на мелкой терке, фету размять вилкой или тоже натереть на терке. В миске смешать рис, зелень, оба сыра, кроме пармезана, тыкву, приправить паприкой и солью с перцем (по вкусу). Все хорошенько перемешать.

шаг 3/5

Размороженное тесто раскатать в пласт 5-6 мм толщиной, переложить на смазанный лист или с пергаментом (у меня силик. коврик). На середину выложить начинку, оставляя несколько сантиметров от всех краев. По всему периметру выложить тертый пармезан.

шаг 4/5

Каждый край свернуть валиком, заворачивая сыр, бортики сделать достаточно высокие. Для заливки все смешать и чуть взбить вилкой до однородности. Осторожно вылить на пирог жидкость, не переливая за края. Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут (у меня пекся как обычно дольше минут на 10). Верх должен подрумяниться, тесто подняться по краям.

шаг 5/5

Готовый пирог вынуть из духовки, оставить остывать на листе, чтобы начинка схватилась. Резать теплым, кушать с удовольствием!

Комментарии — 46

Ольчик :)

10 лет назад

На 4 не очень голодных))))pooh_lol

Катерина

10 лет назад

Ольчик :),

Или на одного со зверским аппетитом😉😄

Натали М

10 лет назад

Пирог очень аппетитный😋😍с нежнейшей заливкой😃🌺

Катерина

10 лет назад

Натали М,

Натуля, спасибочки!😍😘

ღ Юляღ

10 лет назад

Мммм...классный пирог,на мой вкус!!!😍😋😋😍
Но мой муж бы сказал...а где же мясо😃pooh_lol...в бульоне!😁pooh_lol

Катерина

10 лет назад

ღ Юляღ,

О, да, вечная диллема! у нас также, каждый день мясо, даже, если я не хочу😇поэтому мужу в довесок был плов😋 спасибо Юлек😘

ღ Юляღ

10 лет назад

Катерина,

Оооо....плов-это тема😜очень люблю!!!)))Кстати о птичках,надо будит сделать на днях!!!)))
А у тебя какой-то определенный рецепт,или как?!)))pooh_lol😊

Катерина

10 лет назад

ღ Юляღ,

Юль, с пловом у меня всегда по-разному))))готовлю в последнее время по рецепту Лены (Мальвы), хорошо получается, из специй добавляю только зиру и барбарис и никаких наборов для плова😊 ссылку кинуть?

ღ Юляღ

10 лет назад

Катерина,

Давай,а то мне уже мой вариант приелся,что-то новое хочуpooh_lolпопробовать!)))😘

Катерина

10 лет назад

ღ Юляღ,

http://www.edimdoma.ru/retsepty/51881-plov-drug-semi только я не переворачиваю на блюдо, а накладываю как обычно

ღ Юляღ

10 лет назад

Катерина,

Спасибочки Катюш😘обязательно попробую😋