Рецепт

Тыквенный татен с апельсином и орехами

Аня радуга19 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Тыквенный татен я уже готовила, и знаю как это вкусно. И как его не выставить на конкурс, но увы я его уже опубликовала раньше. http://www.edimdoma.ru/retsepty/53251-tykvennyy-taten В закладках у меня было два, второй немного отличался от первого, который опубликован. А еще меня не оставляли в покое карамелизированные орехи. Они сейчас еще молодые и очень вкусные. Положить хотелось не только в начинку, а и в тесто. Пока татен выпекался в квартире стоял потрясающий аромат. Карамелизированные орехи и тыква на ореховом песочном тесте – это невероятно вкусно.

Ингредиенты

Для теста
200 г – муки
100 г – сливочного масла
30 г – грецких орехов
6 ст. л. – ледяной воды.

Для начинки
500 г – очищенной тыквы
130 г – сахара
50 г – сливочного масла
2 ст.л. – апельсинового сока
20 г – грецких орехов
Цедра половины апельсина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Готовим тесто. В блендере измельчить орехи. К орехам добавить холодное сливочное масло, муки и измельчить в крошку. Очень удобно получилось, быстро и не переживала что масло растает.

шаг 2/11

Масляно-мучную смесь переложить в миску и добавить воды и замесить тесто.

шаг 3/11

Положить тесто в холодильник на полчаса, завернув в пленку.

шаг 4/11

Нарезать тыкву дольками. Я сразу примеряю сколько поместиться, в форме.

шаг 5/11

Натереть апельсиновую цедру и приготовить дольку для сока.

шаг 6/11

В сковороде растопить масло с сахаром, апельсиновым соком и цедрой. В начале периодически помешивая.

шаг 7/11

Когда карамель немного потемнеет в нее уложим тыкву и в промежутки кусочки орехов. Сковороду прикроем фольгой и поместим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Вынуть сковороду с тыквой из духовки, дать немного остыть.

шаг 8/11

Раскатать тесто.

шаг 9/11

Накрыть им тыкву, загибая края, наколоть. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

шаг 10/11

Дать немного остыть и перевернуть на блюдо.

шаг 11/11

Отрезаем кусочек кладем на тарелку. Наливаем чай и наслаждаемся вкусом!!! Приятного аппетита!!!

Комментарии — 30

Ольга

10 лет назад

вот он красавчик😍красивый пирожок😃💗