Рецепт

Тыквенно-морковные мини-фарфалле в морковно-сливочном соусе с запеченной тыквой

Сабина22 октября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Предыстория к рецепту родилась в процессе исполнения. Изначально планировались фарфалле в соусе из запечённой тыквы. Но как только я достала аппетитные загорелые кусочки запечённой тыквы, мне показалось варварством пробивать их на блендере. Может быть, в следующий раз у меня рука и поднимется, но уже точно не сегодня. Посему представляю Вам спонтанный рецепт: тыква в эпицентре! Приятного осеннего аппетита!

Ингредиенты

250 г тыквы (у меня сорт Хоккайдо)
2 веточки розмарина
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый перец (у меня с розами)
1 средняя морковь
30 мл соевых сливок
щепотка-другая чили или хариссы, соль
90 г мини-фарфалле с добавлением пюре тыквы и моркови

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Разогреваем духовку до 180-200°C. Тыкву очищаем, режем небольшими кусочками. Противень или форму для выпекания выстилаем фольгой. Щедро поливаем кусочки тыквы оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Чеснок нарезаем сверху пластинками, иголки розмарина раскидываем по всей поверхности тыквы. Выпекаем минут 15-20 до готовности тыквы.

шаг 2/6

Морковь нарезаем с помощью овощечистки тонкими полосками.

шаг 3/6

Отвариваем фарфалле, как указано на упаковке. Минут 5-6 до состояния аль денте. В это время обжариваем морковь на оливковом масле, практически сразу вливаем соевые сливки, подсаливаем, добавляем хариссу. Даём соусу утушиться.

шаг 4/6

Отбрасываем фарфалле на дуршлаг, отправляем к соусу с целью женитьбы.

шаг 5/6

Вынимаем тыкву из духовки.

шаг 6/6

Выкладываем в глубокую тарелку макароны с соусом, а сверху кусочки золотистой тыквы. Чеснок и розмарин можно оставить на фольге. Свой вкус и аромат они уже отдали. И наслаждаемся прекрасным осеним обедом!

Комментарии — 8

Вета

10 лет назад

По-осеннему ярко! И аппетитно!

Сабина

10 лет назад

Вета,

Спасибо большое! А ещё у тыквы просто невообразимый вкус (ну, и аромат за счёт травок и чеснока).

Снежинка Татьяна

10 лет назад

Такие яркие и очень аппетитные!!!😋

Сабина