Тыквенно-морковные мини-фарфалле в морковно-сливочном соусе с запеченной тыквой

24 сентября 2021

Время приготовления 40 мин

СабинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предыстория к рецепту родилась в процессе исполнения. Изначально планировались фарфалле в соусе из запечённой тыквы. Но как только я достала аппетитные загорелые кусочки запечённой тыквы, мне показалось варварством пробивать их на блендере. Может быть, в следующий раз у меня рука и поднимется, но уже точно не сегодня. Посему представляю Вам спонтанный рецепт: тыква в эпицентре! Приятного осеннего аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква250ст. л.
розмарин2веточка
чеснок2стакан
оливковое маслопо вкусу
специи1
морковь1
сливки30мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы311г
103.67% от дневной нормы
Калории1227кКал
51.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Разогреваем духовку до 180-200°C. Тыкву очищаем, режем небольшими кусочками. Противень или форму для выпекания выстилаем фольгой. Щедро поливаем кусочки тыквы оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Чеснок нарезаем сверху пластинками, иголки розмарина раскидываем по всей поверхности тыквы. Выпекаем минут 15-20 до готовности тыквы.
Шаг 1
Морковь нарезаем с помощью овощечистки тонкими полосками.
Шаг 2
Отвариваем фарфалле, как указано на упаковке. Минут 5-6 до состояния аль денте. В это время обжариваем морковь на оливковом масле, практически сразу вливаем соевые сливки, подсаливаем, добавляем хариссу. Даём соусу утушиться.
Шаг 3
Отбрасываем фарфалле на дуршлаг, отправляем к соусу с целью женитьбы.
Шаг 4
Вынимаем тыкву из духовки.
Шаг 5
Выкладываем в глубокую тарелку макароны с соусом, а сверху кусочки золотистой тыквы. Чеснок и розмарин можно оставить на фольге. Свой вкус и аромат они уже отдали. И наслаждаемся прекрасным осеним обедом!