Рецепт

Лечо с виноградным соком

GinaGrin28 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Мамин рецепт лечо немного дополнила: добавила виноградный сок. Прочитала, что при мариновании помидоров на зиму отлично подходит в качестве заливки яблочный и виноградный сок. Решила опробовать на лечо. Итак, лечо с виноградным соком.

Ингредиенты

виноград - 2 кг
помидоры - 4 кг
перец сладкий - 4 кг
чеснок - 6 головок (не зубчиков, а головок)
красный острый перец 1 стручок
соль - 2 ст.л.
сахар - 1 стакан
растительное масло - 1 стакан
уксусная эссенция (70%) - 2 ст.л.
перец горошком по 4-5 горошин на банку
1 стакан = 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Сладкий перец (известный в России как болгарский) запечь в духовке под грилем при 180*С примерно 10 минут. Горячим сразу же положить в полиэтиленовый пакет, закрыть и дать остыть. Кожицу снять. Порезать на кусочки размером 2,5 х 2,5 см.

шаг 2/15

Помидоры опустить в кипяток на несколько минут. Затем положить в холодную воду. Снять кожицу. Помидоры пюрировать.

шаг 3/15

Виноград вымыть, очистить от веточек.

шаг 4/15

Виноград раздавить руками или пюрировать, положить массу в марлю и выдавить сок.

шаг 5/15

Виноградный сок закипятить.

шаг 6/15

Томат поставить на огонь. Пока томат нагревается, нарезать чеснок мелким кубиком (только не через чеснокодавилку!), добавить к томату.

шаг 7/15

Туда же кидаем мелко порезанный острый перец,

шаг 8/15

сахар,

шаг 9/15

соль. Варим эту смесь примерно 1 час.

шаг 10/15

Добавляем растительное масло,

шаг 11/15

виноградный сок,

шаг 12/15

кладём сладкий перец, добавляем уксусную эссенцию.

шаг 13/15

Варим ещё 30 минут.

шаг 14/15

За это время готовим банки и крышки: стерилизуем. Лечо готово, осталось разложить его по банкам. В каждую банку кладём перец 4-5 горошин, заливаем горячим лечо.

шаг 15/15

Банки закатываем жестяными крышками. И ждём холодов, чтобы с удовольствием открыть баночку лета.

Комментарии — 24

vicky

7 лет назад

Вне сомнений - вкусно 😋а с виноградом ещё и интересно 🍇

GinaGrin

7 лет назад

vicky,

Каждое лето заготавливаю эту прелесть 😋 хотя, конечно, с перцем много возни 😤😖 , но зато потом какое удовольствие 😊

Яна

10 лет назад

Надо же, очень интересно!! 😊😃😃😃

GinaGrin

10 лет назад

Яна ,

💐😋😇

Стелла

10 лет назад

Наверное, обалденный вкус у этого лечо!😋😋😋

GinaGrin

10 лет назад

Стелла,

Светлана, ты не представляешь, какой нежный! гармоничный! баланс кислого-сладкого-острого! без противных шкурок от перца! Я вчера одна съела маленькую баночку этой вкусняшки!!! 😋 Спасибо, Светунь!🌹

Стелла

10 лет назад

GinaGrin,

Думаю, что я бы тоже съела баночку за раз!😌😋

Лёлик

10 лет назад

на черный хлебушек,мммммм😛

GinaGrin

10 лет назад

Лёлик,

Олечка, на любой 😋😋😘

Ла Ванда