Лечо с виноградным соком

28 октября 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мамин рецепт лечо немного дополнила: добавила виноградный сок. Прочитала, что при мариновании помидоров на зиму отлично подходит в качестве заливки яблочный и виноградный сок. Решила опробовать на лечо. Итак, лечо с виноградным соком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
виноград2кг
перец сладкий4
чеснок6шт.
соль2ст. л.
сахар1стакан
масло растительное1стакан
уксусная эссенция2ст. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры255г
318.75% от дневной нормы
Углеводы549г
183.00% от дневной нормы
Калории4436кКал
184.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сладкий перец (известный в России как болгарский) запечь в духовке под грилем при 180*С примерно 10 минут. Горячим сразу же положить в полиэтиленовый пакет, закрыть и дать остыть. Кожицу снять. Порезать на кусочки размером 2,5 х 2,5 см.
Шаг 1
Помидоры опустить в кипяток на несколько минут. Затем положить в холодную воду. Снять кожицу. Помидоры пюрировать.
Шаг 2
Виноград вымыть, очистить от веточек.
Шаг 3
Виноград раздавить руками или пюрировать, положить массу в марлю и выдавить сок.
Шаг 4
Виноградный сок закипятить.
Шаг 5
Томат поставить на огонь. Пока томат нагревается, нарезать чеснок мелким кубиком (только не через чеснокодавилку!), добавить к томату.
Шаг 6
Туда же кидаем мелко порезанный острый перец,
Шаг 7
сахар,
Шаг 8
соль. Варим эту смесь примерно 1 час.
Шаг 9
Добавляем растительное масло,
Шаг 10
виноградный сок,
Шаг 11
кладём сладкий перец, добавляем уксусную эссенцию.
Шаг 12
Варим ещё 30 минут.
Шаг 13
За это время готовим банки и крышки: стерилизуем. Лечо готово, осталось разложить его по банкам. В каждую банку кладём перец 4-5 горошин, заливаем горячим лечо.
Шаг 14
Банки закатываем жестяными крышками. И ждём холодов, чтобы с удовольствием открыть баночку лета.