valentina oooooo29 октября 2013
Описание
Как-то встретила в продаже недорогие стручки ванили (просто в пакетиках, без колбочек), они были подсохшими - не такими мягкими как должны быть, но мимо пройти я не смогла и решила сделать из них экстракт. Ванильный экстракт - это жидкость, которая получается при настаивании разрезанных стручков ванили в водке (спиртовом растворе). Используется в приготовлении кремов, соусов (термическая обработка не желательна - теряется аромат). Так как экстракт содержит спирт, не применяется в блюда для детей. Срок настаивания - не менее 3 недель, но я рекомендую побольше. Наиболее интенсивный аромат проявляется через 6 месяцев. Аромат полностью сохраняется в течение одного года. Делала экстракт я 2 месяца назад и аромат уже прекрасный (пользуюсь уже около 2 недель, когда жидкость стала коричневого цвета и утратила резкий спиртовый запах). Он готовится и хранится при комнатной температуре, в сухом темном месте (кухонном шкафчике, например).
Очень важный и нужный рецепт!🌺
Мне всегда было интересно, чем он пахнет - оказалась очень вкусно - видимо водка высвобождает эфирные масла ванили 😊
Отличный рецепт! Не везде продается подобный экстракт. 🌷
Да у нас и ваниль в стручках лет пять как начали продавать, а экстракт и эссенцию я никогда в продаже не видела 😄
Поставила ванильный экстракт в мае! 😎Прочитала, что настаивать надо не менее 6 месяцев! 🌹
Да, тоже об этом читала. в разных источниках по разному - начиная от 3 недель, но на этом сроке аромата еще нет - спиртом пахнет (я с 3 недель каждую неделю наверное нюхаю, где-то в 1,5 месяца выдержки начался насыщенный ванильный аромат и чем дальше - тем лучше, полностью раскроется в 6 мес. выдержки).
И у меня... и у меня есть чудо-бутылочка с ванильным экстрактом... Уже 4 месяца, как использую)))
Аромат натуральной ванили 💖💖💖
Спасибо за рецепт! Очень нужный!👌💖
Надеюсь, пригодится 💖 И не сложный, главное дождаться 😍