+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Ванильный экстракт

Ванильный экстракт
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Как-то встретила в продаже недорогие стручки ванили (просто в пакетиках, без колбочек), они были подсохшими - не такими мягкими как должны быть, но мимо пройти я не смогла и решила сделать из них экстракт. Ванильный экстракт - это жидкость, которая получается при настаивании разрезанных стручков ванили в водке (спиртовом растворе). Используется в приготовлении кремов, соусов (термическая обработка не желательна - теряется аромат). Так как экстракт содержит спирт, не применяется в блюда для детей. Срок настаивания - не менее 3 недель, но я рекомендую побольше. Наиболее интенсивный аромат проявляется через 6 месяцев. Аромат полностью сохраняется в течение одного года. Делала экстракт я 2 месяца назад и аромат уже прекрасный (пользуюсь уже около 2 недель, когда жидкость стала коричневого цвета и утратила резкий спиртовый запах). Он готовится и хранится при комнатной температуре, в сухом темном месте (кухонном шкафчике, например).

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

3 стручка ванили
90 мл водки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Стручки разрезать вдоль, чтобы открыть доступ к семенам. Если бутылочка, в которой готовится экстракт, короткая - разрезать стручки на части.
Стручки разрезать вдоль, чтобы открыть доступ к семенам. Если бутылочка, в которой готовится экстракт, короткая - разрезать стручки на части.
На весь экран
шаг 2
Сложить подготовленные стручки в бутылочку с плотно закрывающейся пробкой. Залить водкой и поставить в темное сухое место, при комнатной температуре. Желательно встряхивать 1 раз в неделю.
Сложить подготовленные стручки в бутылочку с плотно закрывающейся пробкой. Залить водкой и поставить в темное сухое место, при комнатной температуре. Желательно встряхивать 1 раз в неделю.
На весь экран
шаг 3
Такого цвета экстракт становится через 2 месяца настаивания. По мере использования можно добавлять в экстракт новые стручки и доливать водку.
Такого цвета экстракт становится через 2 месяца настаивания. По мере использования можно добавлять в экстракт новые стручки и доливать водку.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.10.2013 22:22:39

Полезный рецепт и нужный!😇

valentina oooooo
valentina oooooo
30.10.2013 11:02:03
Снежинка Татьяна,

Люблю ваниль в десертах 😋🌸💗

MERI
MERI
29.10.2013 22:22:33

Спасибо за рецепт! Очень нужный!👌💖

valentina oooooo
valentina oooooo
30.10.2013 11:00:39
MERI,

Надеюсь, пригодится 💖 И не сложный, главное дождаться 😍

Ла Ванда
Ла Ванда
29.10.2013 21:44:01

И у меня... и у меня есть чудо-бутылочка с ванильным экстрактом... Уже 4 месяца, как использую)))

valentina oooooo
valentina oooooo
30.10.2013 10:59:53
Ла Ванда,

Аромат натуральной ванили 💖💖💖

GinaGrin
GinaGrin
29.10.2013 13:23:04

Поставила ванильный экстракт в мае! 😎Прочитала, что настаивать надо не менее 6 месяцев! 🌹

valentina oooooo
valentina oooooo
29.10.2013 14:50:05
GinaGrin,

Да, тоже об этом читала. в разных источниках по разному - начиная от 3 недель, но на этом сроке аромата еще нет - спиртом пахнет (я с 3 недель каждую неделю наверное нюхаю, где-то в 1,5 месяца выдержки начался насыщенный ванильный аромат и чем дальше - тем лучше, полностью раскроется в 6 мес. выдержки).

Галиюша
Галиюша
29.10.2013 11:17:00

Валюш, замечательный рецепт, ну просто находка для меня! Спасибо, уношу с собой! 💖💖

valentina oooooo
valentina oooooo
29.10.2013 11:21:49
Галиюша,

Пожалуйста! У меня хорошо получился 😊🌿🍀

Показать еще комментарии