Ингредиенты

Топпинг:
- 1,5 ст.л. сухих дрожжей
- 330 мл теплой воды 41-43"С
- 30 г сахара
- 30 мл раст. масла
- 0,5 ч.л. соли
- 220 г рисовой муки
Белый хлеб:
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 60 мл теплой воды 41-43"С
- 240 мл теплого молока 41-43"С
- 20 г сахара
- 30 мл раст.масла
- 1,5 ч.л. соли
- 450-550 г муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Хлеб. Соединяем дрожжи, сахар, молоко и воду; дожидаемся появления пузырьков.

шаг 2/17

Всыпаем часть (280 г) муки, размешиваем до однородного состояния.

шаг 3/17

В теплом месте оставляем до образования на поверхности пены.

шаг 4/17

Всыпаем еще муку (140 г), долго вымешиваем.

шаг 5/17

Еще муки (65 г).

шаг 6/17

Вымешиваем до тех пор, пока не начнет отлипать от стенок чаши.

шаг 7/17

Выкладываем на раскаточную поверхность, припыленную мукой.

шаг 8/17

Хватило еще 1,5 ст.л. муки, чтобы вымесить колобок.

шаг 9/17

Смазать миску растительным масло, положить в нее тесто, накрыть, оставить в теплом месте на 50-60 минут.

шаг 10/17

Делим тесто на 6 равных частей (для булочек) или 2 (для буханок).

шаг 11/17

Формируем хлеб, выкладываем на противень, накрываем, оставляем в теплом месте.

шаг 12/17

Топпинг. Смешиваем дрожжи, воду, сахар, масло, соль, ждем появления пузырьков.

шаг 13/17

Всыпаем муку, размешиваем, добиваясь густоты сметаны (можно добавить больше или меньше муки). Духовку разогреваем до 190"С.

шаг 14/17

К тому времени, когда духовка нагреется, булки подрастут, а топпинг настоится.

шаг 15/17

Обильно ровным слоем покрываем булочки, отправляем в духовку на 25 минут, выпекая при 180"С.

шаг 16/17

Повышаем температуру до 190"С, запекаем 5-7 минут, до образования светло-коричневой корочки

шаг 17/17

Хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!

Комментарии — 39

Алёна

7 лет назад

Ммм...ну очень вкусный хлеб: хрустящая корочка сверху и снизу, а по серединке воздушный мякиш...Всё получилось без проблем, только в рецепте не указано, когда добавлять в тесто для хлеба соль и растительное масло, я добавила в конце. Большое спасибо за рецепт!😊

burro.salvia

10 лет назад

Ух, как интересно! 😃 А еще вкусно и красиво! 😍😋 Симпатичные булочки, Катя! 💖💐

KT-SW

10 лет назад

burro.salvia,

Да, меня эта корочка покорила!😍

Ольга

10 лет назад

симпатичные булочки😃😋беру рецептик💐

KT-SW

10 лет назад