Хрустящий Голландский (Тигровый) Хлеб

Хрустящий Голландский (Тигровый) Хлеб

Время приготовления
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы224г
    74.67% от дневной нормы
  • Калории1112кКал
    46.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наира
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
burro.salvia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
burro.salvia

Шаги рецепта

  • Подготовка Хлеб. Соединяем дрожжи, сахар, молоко и воду; дожидаемся появления пузырьков.
    Хлеб. Соединяем дрожжи, сахар, молоко и воду; дожидаемся появления пузырьков.
  • Шаг 1 Всыпаем часть (280 г) муки, размешиваем до однородного состояния.
    Всыпаем часть (280 г) муки, размешиваем до однородного состояния.
  • Шаг 2 В теплом месте оставляем до образования на поверхности пены.
    В теплом месте оставляем до образования на поверхности пены.
  • Шаг 3 Всыпаем еще муку (140 г), долго вымешиваем.
    Всыпаем еще муку (140 г), долго вымешиваем.
  • Шаг 4 Еще муки (65 г).
    Еще муки (65 г).
  • Шаг 5 Вымешиваем до тех пор, пока не начнет отлипать от стенок чаши.
    Вымешиваем до тех пор, пока не начнет отлипать от стенок чаши.
  • Шаг 6 Выкладываем на раскаточную поверхность, припыленную мукой.
    Выкладываем на раскаточную поверхность, припыленную мукой.
  • Шаг 7 Хватило еще 1,5 ст.л. муки, чтобы вымесить колобок.
    Хватило еще 1,5 ст.л. муки, чтобы вымесить колобок.
  • Шаг 8 Смазать миску растительным масло, положить в нее тесто, накрыть, оставить в теплом месте на 50-60 минут.
    Смазать миску растительным масло, положить в нее тесто, накрыть, оставить в теплом месте на 50-60 минут.
  • Шаг 9 Делим тесто на 6 равных частей (для булочек) или 2 (для буханок).
    Делим тесто на 6 равных частей (для булочек) или 2 (для буханок).
  • Шаг 10 Формируем хлеб, выкладываем на противень, накрываем, оставляем в теплом месте.
    Формируем хлеб, выкладываем на противень, накрываем, оставляем в теплом месте.
  • Шаг 11 Топпинг. Смешиваем дрожжи, воду, сахар, масло, соль, ждем появления пузырьков.
    Топпинг. Смешиваем дрожжи, воду, сахар, масло, соль, ждем появления пузырьков.
  • Шаг 12 Всыпаем муку, размешиваем, добиваясь густоты сметаны (можно добавить больше или меньше муки). Духовку разогреваем до 190"С.
    Всыпаем муку, размешиваем, добиваясь густоты сметаны (можно добавить больше или меньше муки). Духовку разогреваем до 190"С.
  • Шаг 13 К тому времени, когда духовка нагреется, булки подрастут, а топпинг настоится.
    К тому времени, когда духовка нагреется, булки подрастут, а топпинг настоится.
  • Шаг 14 Обильно ровным слоем покрываем булочки, отправляем в духовку на 25 минут, выпекая при 180"С.
    Обильно ровным слоем покрываем булочки, отправляем в духовку на 25 минут, выпекая при 180"С.
  • Шаг 15 Повышаем температуру до 190"С, запекаем 5-7 минут, до образования светло-коричневой корочки
    Повышаем температуру до 190"С, запекаем 5-7 минут, до образования светло-коричневой корочки
  • Шаг 16 Хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!
    Хороши и горячими, и холодными. Приятного аппетита!
Оценить561
0

Автор рецепта

KT-SWKT-SW,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • MM
    Marina Marinina

     В рецепте не указано, когда добавлять масло и соль и что значит "долго вымешивать"? Можно и 10 минут, и 20 . Надо уточнять. Выглядит красиво.

    • Алёна
      Алёна

       Ммм...ну очень вкусный хлеб: хрустящая корочка сверху и снизу, а по серединке воздушный мякиш...Всё получилось без проблем, только в рецепте не указано, когда добавлять в тесто для хлеба соль и растительное масло, я добавила в конце. Большое спасибо за рецепт!😊

      • burro.salvia
        burro.salvia

         Катюша, наконец-то добралась к тебе с фото отчетом по хлебушку! )))) 😌😌 Пекла уже очень много раз! Спасибо, что познакомила с этим рецептом! 😘💖

        • Дарья
          Дарья

           Катя, добрый день! Хлеб изумительно вкусный! У меня получились хрустящие корочки снизу и сверху, а мякиш бесподобно мягкий!!! Делала я на остатках обычного молока (внезапно кончилось) и добавила топленое еще! Очень вкусно! Спасибо! Фото добавила (фото разлома сделала на телефон)))

          • Вета
            Вета

             Катюша, с победой в поединке! 😘🌷😘

            Оставить комментарий