Рецепт

Закусочные "тыковки" с сырной начинкой (для HALLOWEEN)

burro.salvia31 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Обыкновенные пирожные "Шу" (или заварные) с соленой, несладкой начинкой... Как один из вариантов закуски к празднику Halloween!

Ингредиенты

Для заварного пирожного:
100 мл воды
50 г сливочного масла
65 г муки
щепотка соли
2 яйца (средних, весом 50-55 г каждое)
40 г тертого твердого сыра (типа пармезан)
красный и желтый пищевые красители

___________________
Для начинки:
250 г мягкого сыра
120 г вареной ветчины
1/2 ст.л. молока
40 г тертого твердого сыра (типа пармезан)
соль

немного песто для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Заварные пирожные начинаем готовить как обычно... Поставить кастрюльку с водой и с маслом на огонь. Добавить щепотку соли. Как только вода масло растворится и вода начнет закипать, высыпать всю муку. Отставить с огня и энергично перемешать. Снова поставить на маленький огонь и, продолжая непрерывно помешивать, подержать на огне еще пару минут, пока на дне кастрюльки не образуется корочка...

шаг 2/9

Отставить тесто, переложить в миску и дать немного остыть. Затем ввести по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая, и не добавляя следующее яйцо, если предыдущее еще не размешено как следует.

шаг 3/9

Добавить тертый сыр.

шаг 4/9

И в конце - пищевой краситель. В зависимости от того, каким Вы будете пользоваться, смешать красный и желтый цвета для получения "веселенького" оранжевого!!! )))))

шаг 5/9

С помощью кондитерского мешка отсадить "тыковки" из теста на застеленный пекарской бумагой противень.

шаг 6/9

Выпекать "тыковки" в разогретой до 220 С первые 15 минут, затем понизить температуру духовки до 180 С и выпекать еще 10 минут. Вы знаете, совершенно не задумываясь посадила "тыковки" на противень... Уже после посчитала - подучилось ровно 13 штук!!! ))))))) Готовые заварные булочки полностью остудить на решетке.

шаг 7/9

Приготовить начинку, смешав все ингредиенты в миксере...

шаг 8/9

С помощью тонкой насадки кондитерского мешка заполнить "тыковки" начинкой.

шаг 9/9

Сверху предлагалось украсить их тоже мягким сыром смешанным с зеленым красителем... Я заменила на густой (домашний) соус песто. Получилось очень даже вкусно!!! )))))

Комментарии — 35

Elena.K.

10 лет назад

очень красивые тыковки😊

burro.salvia

10 лет назад

Elena.K.,

Спасибо, Лена! 😌

ღ Юляღ

10 лет назад

Класс...такие тыковки аппетитные!😍😋💐

burro.salvia

10 лет назад

ღ Юляღ,

Да, Юля, получились по-настоящему вкусные закусочные пирожные "Шу" (или эклерчики.... pooh_lol) мне все-таки привычнее называть его "пирожное Шу", т.к. в моем детстве их в основном так и называли....после уже эклеры.... Но, в моем понимании, эклеры все-таки должны быть продолговатой формы.😃 Спасибо! 🌷😌

burro.salvia

10 лет назад

burro.salvia,

А сейчас вообще называю их только "бинье" (bignè)..... pooh_lolpooh_lolpooh_lol на итальянский манер... 😄😎😉

ღ Юляღ

10 лет назад

burro.salvia,

А я вот,если честно....ни разу их не готовила,боюсь что могут не подняться)))хотя очень люблю,особенно с творожным кремом😋😊
И для меня эклер-это продолговатое заварное с масляным кремом!))))А вот их не очень люблю,так как очень жирно!))))А муж наоборот,их очень любит!!!
Эх....в общем,надо делать!!!pooh_lol😘

ღ Юляღ

10 лет назад

burro.salvia,

Ой...так прикольно звучит!!!😊💗

marysa

10 лет назад

Очень вкусные!😋 ивыглядят так празднично!😃

burro.salvia

10 лет назад

marysa,

СПАСИБО!!! 🌷😌

~Un Dina~