Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, лук и сладкий перец мелко нарезать, все перемешать и поджарить на подсолнечном масле в глубокой сковороде.
шаг 2/4
Кабачок измельчить в блендере, дать стечь соку, добавить к поджарке из моркови, перца и лука и тушить 30 минут. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и чеснок, и тушить еще 20 минут.
шаг 3/4
В конце тушения добавить мелко измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
шаг 4/4
Горячую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.