Рецепт

Кабачки, тушеные с помидорами и яйцом (на скорую руку)

Ирина Киселева01 ноября 2013

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Уже начался ноябрь, скоро зима, а так не хочется ... И тут кстати приехал наконец-то с дачи урожай овощей - кабачки, лук, и даже немного запоздалых помидор.. Ну я и решила приготовить один из любимых в нашей семье рецептов, который летом мы готовы были есть хоть каждый день (дабы в этих продуктах дефицита не было никогда) - это и вкусно, и полезно, а главное быстро! Попробуйте!

Ингредиенты

1 кабачок
1-2 репчатых луковицы
3 средних помидора
4 яйца
Зелень петрушки - небольшой пучок
Манка - 20-30 г (факультативно)
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Кабачок очистить, порезать на небольшие кусочки.

шаг 2/8

Очистить и порезать лук.

шаг 3/8

Разогреть масло на сковороде, потушить на нем кабачки минут 5, помешивая, чтобы не поджарились.

шаг 4/8

Добавить к кабачкам лук, все тушить до мягкости под крышкой примерно 10 минут.

шаг 5/8

Порезать помидоры, уложить слоем на кабачки с луком, посолить, слегка присыпать манкой (не обязательно!, это, как говорит моя мама - для сытности).

шаг 6/8

Взбить яйца, добавить к ним петрушку и вылить смесь на овощи, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума, тушить до готовности около 7-10минут.

шаг 7/8

Приятного аппетита!

шаг 8/8

PS: Это блюдо можно приготовить и в два этапа - овощи потушить заранее, когда есть пара свободных минут, а яйцом залить незадолго до подачи на стол. И это вкусно и в горячем и в холодном виде!

Комментарии — 5

10 лет назад

Поздравляю 😃 с первым 💖 рецептиком 😃 на сайте,Ирина!!! 💐 Вашу запеканочку 😋 съела бы с удовольствием))) 😄

Ирина Киселева

10 лет назад

Т,

Ой, Танечка, спасибо большое!! Мне так приятно!! Собиралась долго, ну вот - с почином!!

Вера Кожевникова

9 лет назад

Мне понравилось. Делается быстро, получается вкусно. Единственное я в кабачки ещёчеснок добавила, мне кажется так ппо интереснее. Спасибо автору за рецепт

Ирина Киселева

9 лет назад

Вера Кожевникова,

На здоровье! Мне очень приятно! Я еще зелень свежую иногда добавляю, в общем вариантов много...😃

Ирина Киселева

9 лет назад

Вера Кожевникова,

И спасибо за фото!!!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru