шаг 1/1
1.Клюкву переберите,промойте и отожмите сок.Сок поставьте в холодильник в неокисляющейся посуде.
2.Мезгу(отжимки)залейте горячей водой,проварите 10 минут, процедите.
3.В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения,затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно перемешивая,проварите 10–15 минут до загустения. Охладите до 8 °С и взбейте до устойчивой пены.Масса при этом увеличится в объеме в 2–3 раза.
4.Мусс высокой горкой выложите в вазочку и полейте сиропом.
Такой мусс можно готовить из любого варенья, которое разводят водой по вкусу, процеживают и в этом сиропе заваривают манную крупу. На 100 г сиропа берется 10 г манной крупы.