С окорочка снять кожу и отделить мякоть от кости. Мякоть отбиваем по размеру испеченного яичного блина. Мякоть солим, перчим и посыпаем измельченным чесноком.
Сверху накрываем блином и сворачиваем рулетом, внутрь блином. Заворачиваем в снятую
кожу и тушим с добавлением небольшого количества воды 20 минут. Потом обжариваем со всех сторон на растительном масле. Употреблять в холодном виде.
Для блина-1 яйцо, немного воды и муки, соль по вкусу.