Картофель, морковь, буряк помыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Около часа.
Затем овощи остудить, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Огурчики и зеленый лук тоже порезать.
Смешать все овощи, добавить каперсы, приправить солью и оливковым маслом по вкусу.