Салат с пекорино и орехами пекан

Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить заправку: оливковое масло соединить с уксусом и лимонным соком, посолить, поперчить, влить 1 ч. ложку холодной кипяченой воды и перемешать.

Орехи выложить в сухую сковороду, добавить сахар, соль и карри и прогревать на среднем огне секунд 30, затем влить 1 ч. ложку воды и дать сахару полностью раствориться.

Выложить карамелизированные орехи на фольгу.

Пекорино нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).

Салатные листья полить заправкой, перемешать и выложить на блюдо, сверху разложить орехи и хлопья сыра.