Кролика промыть, просушить и быстро обжарить. В чугунном котелке подогреть масло добавить порей с чесноком, через 1 минуту сельдерей, через 1 минуту морковь, кардамон, шафран, лаврушку, затем кролика, посолить и поперчить. Залить горячей водой и тушить около 1.5 часом, на маленьком огне перемешивая каждые пол часа.