Рецепт

Перепелки в дижонском соусе

Юлия Высоцкая03 апреля 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Вместо перепелок подойдут маленькие цыплята, куриные крылья или бедра. Очень важно разрезать тушки по хребту, тогда птица получается более сочной. Если нет сковороды-гриль, запеките перепелок в духовке под грилем. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль морская

¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

шаг 2/6

Приготовить дижонский соус: сливочное масло и чеснок поместить в небольшую кастрюлю и растопить на медленном огне, затем добавить горчицу, соль, перец и все перемешать.

шаг 3/6

Тушки перепелок вымыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать по хребту.

шаг 4/6

Распластать тушки на рабочей поверхности кожей вверх и смазать дижонским соусом.

шаг 5/6

Разогреть сковороду-гриль, выложить перепелок кожей вверх и обжаривать 7–8 минут, затем перевернуть и смазать обжаренную сторону соусом. Обжаривать еще 7–8 минут, затем еще раз перевернуть. Жарить до готовности, в случае необходимости переворачивая.

шаг 6/6

Готовых перепелок смазать оставшимся дижонским соусом.

Комментарии — 2

Pugsy (Светлана)

8 лет назад

Соус просто шикарный!!!!!

Nataliya

8 лет назад

Обожаю перепелок 😋, нужно приготовить 💖

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru