Перепелки в дижонском соусе
Описание рецепта
Вместо перепелок подойдут маленькие цыплята, куриные крылья или бедра. Очень важно разрезать тушки по хребту, тогда птица получается более сочной. Если нет сковороды-гриль, запеките перепелок в духовке под грилем.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки4тушка
- чеснок2зубчик
- сливочное масло3ст. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
- Шаг 1
Приготовить дижонский соус: сливочное масло и чеснок поместить в небольшую кастрюлю и растопить на медленном огне, затем добавить горчицу, соль, перец и все перемешать.
- Шаг 2
Тушки перепелок вымыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать по хребту.
- Шаг 3
Распластать тушки на рабочей поверхности кожей вверх и смазать дижонским соусом.
- Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль, выложить перепелок кожей вверх и обжаривать 7–8 минут, затем перевернуть и смазать обжаренную сторону соусом. Обжаривать еще 7–8 минут, затем еще раз перевернуть. Жарить до готовности, в случае необходимости переворачивая.
- Шаг 5
Готовых перепелок смазать оставшимся дижонским соусом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Снова на солененькое? Гинеколог объяснила, о чем говорит тяга к определенным продуктам у небеременных
Названо лучшее мясо для правильного питания: не курятина
Как быстро сварить перловку без замачивания — есть один секрет
Комментарии
2Обожаю перепелок 😋, нужно приготовить 💖
Соус просто шикарный!!!!!