Царскую пасху отличает неповторимый вкус и аромат пломбира. Этот рецепт подойдет тем, кто не любит использовать сырые яйца.
Ингредиенты
Ингредиенты
2 кг творога
10 яиц
400 г сливочного масла
800 г сметаны
600 г сахара
1/2 стакана миндаля (крупно порубить)
1/2 стакана сушеной вишни
щепотка ванилина
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
1. Протереть творог и сливочное масло через сито, добавить сметану, яйца и тщательно перемешать.
2. Поставить массу на плиту и довести до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не пригорела.
3. Тотчас снять с огня и как можно быстрее охладить ( можно поставить миску в ванну с холодной водой).
4. В остывшую массу добавить сахар, ванилин, миндаль, вишню и все перемешать.
5. Положить смесь в пасочницу,выстеленную марлей. Сверху положить блюдце и небольшой груз.
6. Поставить в холодильник минимум на сутки.
Пробовала даже более сложный рецепт Царской пасхи (вареной): ужас в том, что творог после закипания стал крупчатый, чем всю нежность испортил, а вкуса пломбира не было и в помине... Ваше произведение на фотографии смотрится очень симпатично. Как Вы добиваетесь нежной консистенции и отсутствия "крупчатости"?
Крупинки, похоже, возникают, если переварить пасху. Нашла важный комментарий в другом рецепте - варить до первых пузырей!
Пробовала даже более сложный рецепт Царской пасхи (вареной): ужас в том, что творог после закипания стал крупчатый, чем всю нежность испортил, а вкуса пломбира не было и в помине... Ваше произведение на фотографии смотрится очень симпатично. Как Вы добиваетесь нежной консистенции и отсутствия "крупчатости"?
В некоторых рецептах пишется, что после того как проверили массу ее надо еще раз протереть через сито или блендер.