- Луковицы порубить мелко и обжарить до мягкости в масле.
- Кабачки порезать кубиками со сторонами 3-4 см, добавить к луку, помешивать пока не дадут сок.
- Помидоры порезать мельче чем кабачки, положить к луку и кабачкам на 2-3 минуты на большом огне.
- Уменьшить огонь, добавить сахар, перец и лавровый лист, тушить 3 минуты.
- Посолить и тушить еще 2-3 минуты аккуратно помешивая (что бы не получилась каша).
- Чеснок и петрушку порубить мелко, положить в сковороду. Поперчить и снять с огня.
- Уже на тарелке положить сверху сметану.