Я сама удивилась, насколько нежным получилось мясо! Про хрустящую корочку молчу...
В одном противне с курицей можете обжарить и картошку. Она получится особенно вкусной, благодаря соку с ароматами зелени и лимона. Если сока из курицы будет недостаточно, добавьте оливковое масло.
Горячий противень сбрызнуть оливковым маслом. Положить на него курицу грудкой вверх. Обжирить в духовке 5 минут.
шаг 2/11
Перевернуть грудкой вниз и обжарить 5 минут.
шаг 3/11
Снова перевернуть-грудкой вверх и запекать в духовке 1 час.
шаг 4/11
Курицу помыть изнутри и снаружи. Насухо просушить салфеткой.
Хорошо посолить изнутри.
шаг 5/11
Приподнять кожу на грудке (см. фото). Придерживая одной рукой, другой отделить кожу от мяса. Это будеть сделать очень просто, как как кожа соединена с мясом тонкой пленкой. У Вас получится два «кармашка» (см. фото). Хотя, Вы можете сделать один большой. Так или иначе, действуйте осторожно, чтобы не порвать кожу.
шаг 6/11
Немного посолить «кармашки» изнутри и наполнить их зеленью. Срызнуть оливковым маслом.
шаг 7/11
Начинить курицу лимоном, розмарином и лавровым листом.
шаг 8/11
Натянуть кожу с грудки вперед, так чтобы все мясо было прикрыто.
шаг 9/11
Крылышки прижать. Перевязать курицу кулинарной ниткой (см.фото). Если, хотите, чтобы ножки сильно прожарились, сделайте надрезы на ножках и, если осталась зелень, начините ею разрезы.
шаг 10/11
Щедро натереть курицу солью и свежемолотым перцем со всех сторон.