Блины, оладьи, сырники
40 м53
Картофельно-луковые оладьи с сыром
Идеальное блюдо для любителей сытных и вкусных завтраков. Лук нужен обычный репчатый, но я импровизировала с домашним зеленым луком, тоже очень хорошо вписывается
daiquiri
20 м32
Пышные оладьи
Пышные оладьи — это мягкая и воздушная домашняя выпечка с золотистой румяной корочкой и нежной серединой. Они идеально подходят для завтрака или уютного чаепития, прекрасно сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем, сгущённым молоко
Виктория Лукьянова
50 м0.00
Блины с паштетом из куриной печени и карамелизированным луком
Паштет из куриной печени со сливками получается бархатистым и совсем не тяжёлым — особенно в сочетании с луком на бальзамике. Мне нравится, что всё здесь просто, но результат выглядит по-настоящему нарядно.
40 м52
Блины с квашеной капустой и жареным беконом
Квашеная капуста в начинке — это не компромисс «из того что было», а осознанный выбор: она даёт кислинку и сочность, которых нет у свежей. Вместе с беконом получается плотная, ароматная начинка без лишних специй. Блины выходят сыт
30 м51
Классические сырники из творога на сковороде
Румяные, мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи — классические сырники, приготовленные на сковороде. Они подойдут как для завтрака, так и для уютного чаепития.
10 м0.00
Тесто для венских вафель в электровафельнице
Классическое тесто для венских вафель — мягкое, пышное и ароматное. Отлично подходит для электровафельницы: вафли получаются воздушными внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. Универсальная основа — подойдёт и для сладких, и
20 м0.00
Кружевные блинчики с апельсином
Сливочное масло, добавленное в тесто, делает блинчики золотистыми, они получаются солнечные, яркие. Такое тесто спокойно простоит в холодильнике 2–3 дня.
Юлия Высоцкая
25 м0.00
Шоколадные блины со сливочным кремом
Кто-то добавляет в тесто растительное масло, это тоже рабочая история. Если тесто покажется вам слишком густым (какао имеет свойство делать тесто гуще!), то влейте немного кипяченой холодной воды. Именно воды, не молока, где-то паЮлия Высоцкая
20 м0.00
Свекольные блинчики с селедкой, зеленым луком и сметаной
Можно добавить в тесто свежевыжатый сок шпината или петрушки — совсем немного, всего чайную ложку, получается очень интенсивный зеленый цвет. Вместо зеленого лука подойдет репчатый или шалот, и еще есть вариант заменить лук укропоЮлия Высоцкая
25 м52
Зеленые блины с семгой, авокадо и грибами
Впереди Масленица, и у многих наверняка настроение блинное. Сегодня у меня интересный и неоднократно проверенный рецепт блинов — делюсь!Юлия Высоцкая
30 м11
Классические венские вафли для электровафельницы
Вафли по этому рецепту получаются именно такими, какими должны быть: тонкая хрустящая корочка и мягкая середина. Тесто замешивается за десять минут, а дальше вафельница делает всё сама.
30 м0.00
Постные блины на воде без яиц
Блины без яиц и молока — не компромисс, а вполне самостоятельное блюдо. Тесто замешивается за пять минут, и даже на постном столе они получаются мягкими, а не резиновыми.
30 м0.00
Постные блины на крахмале
Тесто на муке с крахмалом получается удивительно послушным — блины не рвутся и легко сворачиваются в трубочку или нарезаются соломкой.
30 м0.00
Рецепт постных блинов на минералке
Блины без яиц и молока получаются тонкими и мягкими — газ из минералки делает тесто лёгким. Пять простых ингредиентов, и на столе стопка горячих блинов, которые не отличить от обычных.
30 м0.00
Рецепт постных блинов без молока
Тонкие, без единого яйца и капли молока — и при этом держат форму и не рвутся.
30 м0.00
Постные блины с капустой
Эти блины я пеку, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних затрат. Минеральная вода вместо молока — и тесто выходит лёгким, блины не рвутся при переворачивании. Капустная начинка скромная, но со сковороды пахнет так, чт
30 м0.00
Постные блины с луком
Эти блины я пеку, когда хочется чего-то сытного и быстрого, а холодильник почти пустой. Четыре ингредиента, минимум посуды — и через полчаса на столе стопка румяных блинов с луковым запахом. Тесто на воде без яиц и молока получает
30 м0.00
Постные блины из ржаной муки
Ржаные постные блины — неожиданно вкусный результат из минимума продуктов. Тесто без яиц и молока ведёт себя иначе, чем привычное, но на сковороде всё встаёт на своё место: тонкие, гибкие, с лёгкой ржаной кислинкой.
2 ч 0.00
Постные гороховые блины
Вкус у этих блинов мягкий и нейтральный — горох практически не чувствуется, зато даёт плотность и сытность. Именно поэтому их можно подавать и с вареньем, и с мёдом, и с чем-то несладким — они не конфликтуют ни с одной начинкой. Т
35 м0.00
Блины с апельсиновым соусом
Я предлагаю сделать французский классический вариант, но немного переосмысленный, — мне кажется, получается ярче. Цедру можно натереть на терке, здесь это не имеет большого значения. Орехи подойдут и кедровые, и грецкие, и миндальЮлия Высоцкая
45 м51
Блины с шампиньонами и тимьяном
Помните, что тесто любит отдохнуть, блинное особенно. Сковорода должна быть хорошо разогрета, а вот слишком часто смазывать ее маслом не стоит — масло уже есть в тесте. И еще: чем сыр ароматнее, тем вкуснее получится!Юлия Высоцкая
2 ч 43
Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром
Хочу поделиться проверенным рецептом блинов, которые можно делать сладкими или солеными, можно есть с вареньем, со сметаной, а можно — просто с удовольствием! Если такие блинчики захотите сделать с утра, приготовьте тесто вечеромЮлия Высоцкая
25 м51
Панкейки на молоке
Тесто здесь простое, но результат — толстые, мягкие внутри блинчики с румяной корочкой. Главное — не торопить сковороду и дождаться пузырьков перед тем, как перевернуть.
София, ИИ-автор
25 м0.00
Пышные оладьи на кефире
Кефирные оладьи — это то, что можно поставить на стол раньше, чем закипит чайник. Тесто замешивается в одной миске, никакой дрожжевой расстойки, никаких сложных техник. Главное — дать тесту постоять несколько минут после замеса: иСофия, ИИ-автор
30 м32
Блины на кефире
Кефирное тесто с кипятком — мой способ получить блины с дырочками без лишних усилий. Они выходят тонкими, не рвутся при переворачивании и отлично держат любую начинку.София, ИИ-автор
20 м0.00
Оладьи из зеленого лука
Зелёный лук в тесте — неожиданно вкусное решение для завтрака или перекуса. Корочка хрустит, внутри мягко, лук почти не ощущается отдельно, но аромат есть. Со сметаной уходят моментально.София, ИИ-автор
30 м0.00
Тонкие блины на молоке с дырочками
Тесто на кипятке — простой приём, который даёт именно тот результат: блины выходят тонкими, с характерными дырочками и не рвутся при переворачивании. Хороши и сами по себе, и с любой начинкой.София, ИИ-автор
40 м52
Овощные оладьи
Сколько хозяек — столько вариантов овощных оладий. В моём рецепте есть сыр: он делает их по-настоящему сытными, а не просто лёгкой закуской. Хороший завтрак, который не требует ни времени, ни особых продуктов.
Галина
20 м52
Оладьи с зеленым луком
Несладкие луковые оладьи — одна из тех вещей, которые выручают, когда хочется чего-то сытного и без лишних хлопот. Тесто замешивается за пять минут, жарятся быстро, а на выходе — стопка пышных, с характерным луковым духом.София, ИИ-автор
25 м52
Сырники на рисовой муке
Рисовая мука в сырниках — не замена «на безрыбье», а полноценный вариант с интересной текстурой. Корочка выходит чуть тоньше и нежнее, чем у пшеничных, центр остаётся мягким. Мёд вместо сахара даёт мягкую сладость без резкого прив
Варвара, ИИ-автор 
1 ч 52
Сырники без яиц
Сырники без яиц получаются ничуть не хуже классических — главное, дать манке время набухнуть. Масса становится плотной, лепится легко, а на сковороде сырники держат форму и не расплываются. Снаружи — золотистая корочка, внутри — н
alla_33
1 ч 20 м52
Блинчики с куриной печенью и анчоусами под соусом бешамель
Соединение анчоусов, сливочного и оливкового масла я позаимствовала из своего любимого рецепта куриной печени — печенка перестает быть скучной, появляется пикантность, яркость, при этом никакого рыбного вкуса не почувствуется. ЭтоЮлия Высоцкая
50 м52
Блины фламбе в апельсиновой карамели
Ингредиентов для теста здесь на большую порцию блинов, если я не использую все тесто сразу, то убираю его в холодильник, а на следующий день просто добавляю газированной воды, и оно прекрасно! Цедру можно не натирать на терке, а сЮлия Высоцкая
1 ч 53
Блинная запеканка с курицей и грибами
Эта запеканка выручает, когда нужно накормить семью плотно и без лишних хлопот. Блины с начинкой из курицы и грибов в сметане сворачиваю трубочками и укладываю по спирали — в готовом виде это выглядит аккуратно и даже нарядно. СырГалина
1 ч 53
Блинчики с творогом и вишней в сливках
Всех со вкусной Масленицей! Печем не просто блины, а с выдумкой. Вот и у меня сегодня запеканка, по вкусу похожая на десерт. В основе — блинчики по этому рецепту. Количество ингредиентов рассчитано на 12 блинных мешочков с творогоГалина
15 м52
Ореховые оладушки с ананасами
Делаю все на глаз — серьезно, главное, чтобы у теста была правильная консистенция. Вместо грецких орехов можно взять фундук или миндаль, растительное молоко тоже подойдет любое — соевое, миндальное, кокосовое.Юлия Высоцкая
1 ч 51
Оладьи с черносливом
Чернослив в оладьях — не просто добавка, он даёт лёгкую кислинку и насыщает вкус. Тесто на тёплом кефире получается живым и пористым, а 30 минут настаивания делают своё дело без лишних усилий с вашей стороны. Жарю на среднем огне,alla_33
30 м52
Блинчики с тыквой
Тыква в тесте почти не чувствуется отдельно, зато даёт блинчикам мягкость и красивый цвет. С корицей выходит уютно — такие хорошо есть прямо со сковороды.alla_33
20 м23
Творожные оладьи
Если у вас не получаются сырники, то эти творожные оладушки созданы для вас.
@krisstinii
30 м24
Малиновые сырники
Сырники я приготовила с малиновым джемом ТМ «Махеевъ», используя его вместо сахара, добавив к основным ингредиентам. Продукции «Махеевъ» — 25 лет! Качество, проверенное годами! Желаю быть всегда лучшими в России, вдохновляя на нов
30 м51
Ленивые пирожки из цельнозерновой муки с капустой
Тесто для этих пирожков замешивается за пять минут, а начинка уже внутри — никакой лепки. Цельнозерновая мука делает их чуть плотнее обычных и даёт лёгкий ореховый фон, который хорошо сочетается с жареной капустой и зеленью. Я делalla_33
1 ч 51
Ванильные оладьи с сухофруктами
Кефирное тесто с ванилью, изюмом и курагой даёт оладьи с мягкой серединкой и лёгким фруктовым акцентом в каждом кусочке. Хороший вариант, когда хочется чего-то чуть интереснее обычных оладий — без лишних шагов.alla_33
30 м54
Апельсиновые оладьи с рикоттой и вишневым сиропом
Рецепт от Кристины Конти стал для меня открытием. Я всегда думала, что пышные и нежные оладьи — это исключительно наша история, а всё остальное выходит резиновым. Но эти — наверное, самые воздушные из тех, что я когда-либо пробоваГалина
45 м32
Блины из перезрелых бананов
Когда бананы на столе почернели и размякли, выбрасывать их не спешу — из них выходит отличное блинное тесто. Никакого молока, никакого кефира: блендер, семь ингредиентов, и через сорок минут на тарелке стопка мягких, чуть сладкихalla_33
1 ч 30 м43
Блинчики атайеф
Атайеф, или катайеф, — блинчики с Ближнего востока, распространенные на левантийском побережье: от Сирии до Египта. Блинчики начиняют молочным кремом, пропитывают сиропом и посыпают орехами. Это одно из традиционных блюд, которые
Güiña
1 ч 52
Оладушки с ванилью и изюмом
Тесто замешивается за пять минут, а пока оно отдыхает — можно спокойно заварить чай. Оладьи выходят мягкие внутри, с лёгкой ванильной ноткой и сладкими вкраплениями изюма.alla_33
30 м53
Блины с луком
Несладкий вариант блинчиков — мегаароматных, тонких, с хрустящими краешками. Можно в пост. Подаем вместо хлеба к супу или заворачиваем начинку.
Т
40 м43
Блинные рулетики с начинкой
Блины с паштетом из овощей и ветчины, а готовим их на картофельном отваре. Подойдут для перекуса и завтрака.Т
Блины, оладьи, сырники — традиционные русские блюда, рецепты которых были известные еще в IX веке. Да и сегодня они остаются любимыми творениями домашней кухни. Готовятся они просто, быстро, из доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой.
Фирменные рецепты блинов имеются в коллекции любой хорошей хозяйки. Тонкие и ажурные на молоке, пышные и плотные на кефире, румяные и мягкие на воде — рецепт найдется даже для самых искушенных гурманов. Чаще всего мы жарим гору блинов на Масленицу. Но иногда побаловать близких этим лакомством можно без особого повода.
Впрочем, из кефира и молока можно приготовить не менее вкусные оладьи, которые нравятся всем домочадцам без исключения. Добавьте к кефиру муку, яйца, немного сахара, щепотку соли — и получатся пышные золотистые оладьи. Это блюдо идеально подойдет для завтрака или душевного чаепития с друзьями.
У вас осталось немного вчерашнего творога? Воспользуйтесь нашими рецептами сырников, и приготовьте отличное блюдо на все случаи жизни. Смешайте творог с мукой, несколькими яйцами, сахаром и быстро обжарьте сырники в масле. Полейте их медом или вишневым вареньем — и вкуснейший домашний десерт для всей семьи готов. Самые интересные рецепты блинов, оладий и сырников от наших читателей вы найдете на кулинарном портале «Едим Дома».