Внутрь кладут “косточку” из миндаля, а сверху поливают вареньем или медом
Летом свежих фруктов и ягод в достатке, но не всегда попадаются сочные и сладкие. Клубника уже "подошла", да и с черешней может повезти, а вот абрикосы на прилавках пока не радуют.
Закрыть гештальт кулинары "Едим Дома" предложили оригинальным десертом из творога. Дети от такого в восторге и не каждый взрослый устоит.
Небольшие золотистые шарики после обжарки и добавления яркого варенья начинают напоминать спелые абрикосы. Внутрь также укладывают ядрышко миндаля, чтобы десерт стал еще более похожим на настоящий фрукт.
Творог для "абрикосов" советуют самостоятельно пропускать через мясорубку: надо, чтобы масса получилась гладкой и нежной. Можно взять готовый пластовой творог, но высок риск, что производитель добавил в него подсластители, а лишняя сладость в десерте не нужна.
Если же творог наоборот оставить зернистым, то шарики просто не скатаются.
Берем 300 г творога, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч. л. соды, 100 г варенья, немного манки, сахар и соль по вкусу и миндаль.
Творог дважды пропускаем через мясорубку.
Смешиваем с яйцами, мукой и небольшим количеством манки. Добавляем сахар, соль и соду, гашенную уксусом.
“Пропустите творог через мясорубку дважды — масса будет более однородной. Для гашения соды используйте 9%-й уксус, а не эссенцию”, — советовали авторы рецепта.
Замешиваем тесто и формируем небольшие шарики, внутрь кладем миндаль.
Обжариваем в масле на среднем огне до золотистой корочки, а после выкладываем на блюдо и поливаем вареньем.