Всегда сезон: делаю "абрикосы" из творога — снаружи хрустят, внутри нежнейшие

Летом свежих фруктов и ягод в достатке, но не всегда попадаются сочные и сладкие. Клубника уже "подошла", да и с черешней может повезти, а вот абрикосы на прилавках пока не радуют.

Закрыть гештальт кулинары "Едим Дома" предложили оригинальным десертом из творога. Дети от такого в восторге и не каждый взрослый устоит.

Почему шарики прозвали "абрикосами"?

Небольшие золотистые шарики после обжарки и добавления яркого варенья начинают напоминать спелые абрикосы. Внутрь также укладывают ядрышко миндаля, чтобы десерт стал еще более похожим на настоящий фрукт.

Зачем творог пропускают через мясорубку?

Творог для "абрикосов" советуют самостоятельно пропускать через мясорубку: надо, чтобы масса получилась гладкой и нежной. Можно взять готовый пластовой творог, но высок риск, что производитель добавил в него подсластители, а лишняя сладость в десерте не нужна.

Если же творог наоборот оставить зернистым, то шарики просто не скатаются.

Как приготовить "абрикосы" из творога?

Берем 300 г творога, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч. л. соды, 100 г варенья, немного манки, сахар и соль по вкусу и миндаль.

1. Творог дважды пропускаем через мясорубку.

2. Смешиваем с яйцами, мукой и небольшим количеством манки. Добавляем сахар, соль и соду, гашенную уксусом.

“Пропустите творог через мясорубку дважды — масса будет более однородной. Для гашения соды используйте 9%-й уксус, а не эссенцию”, — советовали авторы рецепта.

1. Замешиваем тесто и формируем небольшие шарики, внутрь кладем миндаль.

2. Обжариваем в масле на среднем огне до золотистой корочки, а после выкладываем на блюдо и поливаем вареньем.