В вареной кукурузе есть клетчатка, калий и антиоксиданты, которые поддерживают пищеварение, работу сердца и здоровье глаз, однако некоторым людям ее нельзя.
Кому именно и почему придется отказаться от кукурузы — рассказал "Аргументам и фактам" врач-диетолог Антон Поляков.
Главной причиной исключить кукурузу из рациона станет непереносимость продукта.
“В целом вареная кукуруза — хороший продукт, но у человека может быть непереносимость кукурузы, здесь нужно быть аккуратнее. Также может появиться аллергическая реакция”, — отметил Поляков.
Кроме того, врач рекомендует не злоупотреблять кукурузой людям с системными воспалительными процессами. Есть риск, что вещества из овоща "поддержат" воспаление, и на пользу она не пойдет.
Свежая и вареная кукуруза — более предпочтительный вариант, нежели консервированная. При этом последняя так же сохраняет часть полезных веществ, включая клетчатку, магний, витамины группы B, лютеин и зеаксантин.
Как рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, во время консервации разрушается часть витаминов, а в заливку добавляют соль и сахар.
“В результате ГИ растет: у свежей кукурузы он составляет 55-60 (средний), а у консервированной — около 70 (высокий). Это значит, что она быстрее повышает уровень сахара в крови”, — отметили в статье эксперты “Едим Дома”.
Полностью отказываться от консервированной кукурузы не нужно. Дарья Русакова рекомендует перед употреблением слить жидкость из банки и тщательно промыть зерна холодной водой.
Больше постов на edimdoma.ru