Диетолог раскрыл, кому вредно есть кукурузу — даже вареную

Кому именно и почему придется отказаться от кукурузы — рассказал "Аргументам и фактам" врач-диетолог Антон Поляков.

Кому лучше отказаться от кукурузы?

Главной причиной исключить кукурузу из рациона станет непереносимость продукта.

“В целом вареная кукуруза — хороший продукт, но у человека может быть непереносимость кукурузы, здесь нужно быть аккуратнее. Также может появиться аллергическая реакция”, — отметил Поляков.

Кроме того, врач рекомендует не злоупотреблять кукурузой людям с системными воспалительными процессами. Есть риск, что вещества из овоща "поддержат" воспаление, и на пользу она не пойдет.

Осторожнее стоит быть и с консервированной кукурузой?

Свежая и вареная кукуруза — более предпочтительный вариант, нежели консервированная. При этом последняя так же сохраняет часть полезных веществ, включая клетчатку, магний, витамины группы B, лютеин и зеаксантин.

Как рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, во время консервации разрушается часть витаминов, а в заливку добавляют соль и сахар.

“В результате ГИ растет: у свежей кукурузы он составляет 55-60 (средний), а у консервированной — около 70 (высокий). Это значит, что она быстрее повышает уровень сахара в крови”, — отметили в статье эксперты “Едим Дома”.

Как сделать даже консервированную кукурузу полезнее?

Полностью отказываться от консервированной кукурузы не нужно. Дарья Русакова рекомендует перед употреблением слить жидкость из банки и тщательно промыть зерна холодной водой.