Шарлотку можно делать и с яблоками, и без них. Читатель “Едим Дома” пошел дальше и предложил использовать вместо привычной формы для выпечки половинки тыквы.
Две половинки одной тыквы можно наполнить по-разному. В одну идут яблоками и корицей, а во вторую сливы, клубника и имбирь.
Для шарлотки в тыкве подойдет баттернат — вытянутая тыква с плотной мякотью. Ее форма, собственно, и натолкнула автора рецепта на необычную идею:
“Форма тыквы идеальна для начинки, так почему бы не нафаршировать ее шарлоткой?!”
Тыкву разрезают вдоль, удаляют семена и часть мякоти, оставляя стенки толщиной примерно 0,5 см. Получаются две натуральные “формы”, внутреннюю поверхность которых смазывают медом.
Тесто для шарлотки в тыкве готовится без яиц и сливочного масла. Нужны мука, манная крупа, сахарная пудра, растительное масло и фруктовый сок.
Сухую смесь делят пополам, добавляя в одну часть корицу, в другую — молотый имбирь, а затем каждую замешивают с соком до консистенции густой сметаны.
Первую половинку тыквы заполняют тестом с корицей и тонкими ломтиками зеленого яблока. Во вторую отправляются тесто с имбирем, сливы и клубника. Также для шарлотки можно взять:
грушу;
айву;
клюкву или бруснику;
плотный персик или нектарин;
изюм, курагу или сушеную клюкву.
Очень спелые бананы, арбуз, дыню и большое количество замороженных ягод не использовать нежелательно. Все они выделяют много жидкости, разбавляя тесто и мешая ему пропечься.
Ингредиенты:
тыква баттернат — 1 кг;
пшеничная мука — 100 г;
сахарная пудра — 100 г;
манная крупа — 2 ст. л.;
разрыхлитель — ½ ч. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
молотая корица — ½ ч. л.;
молотый имбирь — ½ ч. л.;
фруктовый сок без сахара — ½ стакана;
зеленое яблоко — 1 шт.;
сливы — 5 шт.;
клубника — 7 шт.;
жидкий мед — 10 г.
Способ приготовления:
Тыкву разрежьте вдоль и удалите семена.
Ложкой выньте часть мякоти, оставив стенки около 0,5 см, и слегка смажьте их медом.
Смешайте муку, сахарную пудру, манку, разрыхлитель, ванильный сахар и растительное масло.
Разделите смесь пополам, в первую добавьте корицу, во вторую — имбирь.
Влейте в каждую часть теста половину фруктового сока и замесите тесто консистенции густой сметаны.
Разложите тесто по тыквенным «лодочкам».
В одной слегка утопите тонкие ломтики яблока, в другую положите четвертинки слив и клубнику.
Половинки поставьте в духовку строго горизонтально, после чего выпекайте шарлотку около часа при 180°C.
Через 30 минут прикройте верх фольгой и выпекайте до готовности.
Перед подачей дайте десерту остыть и присыпьте его сахарной пудрой.
Использовать целую тыкву в качестве съедобной посуды можно не только для каш, супов и выпечки. Главный редактор "Едим Дома" Светлана Морозова рассказала, что однажды приготовила в ней огурцы:
“Я делала в тыкве соленые огурцы. Нашла рецепт в кулинарной книге 1933 года. Решила попробовать. Это очень интересный вкус. Получаются нежными, чуть сладкими из-за сладости тыквы. Конечно, этот рецепт годится для малосольных деликатесных огурчиков, настоящие квашеные не получатся”.
Для полноценного просаливания потребуется определенный нехитрый набор специй.
“Для этого рецепты нужен только укроп, чеснок и — идеально — листики дуба. Они дают огурчикам особенную хрусткость. Наша задача сохранить волшебный аромат огурцов и тыквы”, — уточнила главный редактор.
Больше постов на edimdoma.ru