Пельмени ассоциируются у нас с уютом и домашним теплом.
Но если на ручную лепку нет ни сил, ни времени, попробуйте ленивый вариант! Шеф-повар Павел Шолохов раскрыл "Едим Дома" секреты приготовления.
Пельмени — это сытное, вкусное и любимое многими блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или угощения гостей. Они содержат насыщенную мясную начинку и нежное тесто, а подавать их можно с любыми соусами по вкусу.
Благодаря простоте ингредиентов и способу приготовления пельмени доступны каждому, а ленивый вариант позволяет значительно сэкономить время, не жертвуя вкусом. Кроме того, их легко можно приготовить впрок и быстро сварить, когда нужно накормить семью или гостей.
вода — 2 л
тесто для пельменей — 400 г
фарш (свинина + говядина, 1:1) — 400 г
лук репчатый — 2 шт.
соль — 2 ч. л.
черный перец — 0,25 ч. л.
лавровый лист — 1–2 шт.
перец горошком — 5–7 шт.
куриный бульонный кубик — 0,5–1 шт.
смесь укропа свежего — для подачи
сметана или сливочное масло — по вкусу для подачи
Раскатайте тесто для пельменей.
Смешайте говяжий и свиной фарш в равных пропорциях, приправьте специями и мелко порезанным луком. Перемешайте.
Выложите фарш на раскатанное тесто и скатайте рулет.
Уберите рулет в морозилку минут на 20–30, чтобы он немного застыл, затвердел.
Нарежьте рулет кружочками по 0,5 см, выложите на противень и опять уберите в морозилку до полной заморозки.
Достаньте замороженные кружочки, опустите их в кипящую воду с солью и лавровым листом. Добавьте целую луковицу и бульонный кубик. Варите до готовности — когда пельмени всплывут, можно подавать со сметаной, сливочным маслом и, обязательно, свежим укропом.
Эксперт подчеркивает: главное — раскатать тесто очень тонко, а фарш не пересаливать. Заморозка перед нарезкой помогает сохранить форму и делает процесс очень быстрым и аккуратным.
Больше постов на edimdoma.ru