Павел Шолохов

Практикующий шеф-повар с более чем 20-летним опытом на профессиональной кухне и постоянный эксперт кулинарного портала «Едим Дома».

Он делится профессиональными лайфхаками, которые помогают готовить «как в ресторане» — просто, вкусно и без лишнего стресса.

Специализация: мясо во всех проявлениях — стейки, рёбра, брискет, бургеры, шашлык.

Опыт кухонь: работал с русской, итальянской, японской и американской кулинарными традициями.

Базируется: Санкт-Петербург, работает в ресторанах и участвует в гастро-событиях.

Медийность: участник ТВ-проектов (НТВ, ТНТ), спикер кулинарных фестивалей и конкурсов.

Философия Павла: «Мясо любит уважение: правильный выбор, маринад, температуру и время. Остальное — дело техники».

✅ Простота: не нужно сложного оборудования — важнее понимание процессов.

✅ Качество: хороший продукт + минимум вмешательства = отличный результат.

✅ Эксперименты: можно и нужно пробовать новое, но на базе проверенных техник.

✅ Удовольствие: готовить и есть должно быть приятно — без спешки и стресса.