Ленивая вкуснятина: готовим идеальные пельмени без лепки по рецепту шефа Шолохова

Но если на ручную лепку нет ни сил, ни времени, попробуйте ленивый вариант! Шеф-повар Павел Шолохов раскрыл "Едим Дома" секреты приготовления.

Зачем готовить ленивые пельмени?

Пельмени — это сытное, вкусное и любимое многими блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или угощения гостей. Они содержат насыщенную мясную начинку и нежное тесто, а подавать их можно с любыми соусами по вкусу.

Благодаря простоте ингредиентов и способу приготовления пельмени доступны каждому, а ленивый вариант позволяет значительно сэкономить время, не жертвуя вкусом. Кроме того, их легко можно приготовить впрок и быстро сварить, когда нужно накормить семью или гостей.

Ингредиенты

• вода — 2 л

• тесто для пельменей — 400 г

• фарш (свинина + говядина, 1:1) — 400 г

• лук репчатый — 2 шт.

• соль — 2 ч. л.

• черный перец — 0,25 ч. л.

• лавровый лист — 1–2 шт.

• перец горошком — 5–7 шт.

• куриный бульонный кубик — 0,5–1 шт.

• смесь укропа свежего — для подачи

• сметана или сливочное масло — по вкусу для подачи

Приготовление

1. Раскатайте тесто для пельменей.

2. Смешайте говяжий и свиной фарш в равных пропорциях, приправьте специями и мелко порезанным луком. Перемешайте.

3. Выложите фарш на раскатанное тесто и скатайте рулет.

4. Уберите рулет в морозилку минут на 20–30, чтобы он немного застыл, затвердел.

5. Нарежьте рулет кружочками по 0,5 см, выложите на противень и опять уберите в морозилку до полной заморозки.

6. Достаньте замороженные кружочки, опустите их в кипящую воду с солью и лавровым листом. Добавьте целую луковицу и бульонный кубик. Варите до готовности — когда пельмени всплывут, можно подавать со сметаной, сливочным маслом и, обязательно, свежим укропом.

Советы от шефа

Эксперт подчеркивает: главное — раскатать тесто очень тонко, а фарш не пересаливать. Заморозка перед нарезкой помогает сохранить форму и делает процесс очень быстрым и аккуратным.