Домашняя свекла становится мягкой и сморщенной к середине зимы, хотя после уборки казалась крепкой. Главная проблема заключается в потере влаги и избытке конденсата.
Сохранить урожай получится даже у тех, у кого нет погреба.
Корнеплоды нужно аккуратно очистить от крупных комьев земли, стараясь не повредить кожицу, а затем просушить. Ботву срезают ножом, оставляя небольшой черешок около 1 см.
Все подгнившие и поврежденные плоды откладывают, чтобы использовать в ближайшее время.
Пакет помогает корнеплодам не отдавать влагу. Его нельзя герметично завязывать, иначе внутри накопится конденсат. Напротив, в каждом пакете делают 8–10 небольших отверстий, после чего внутрь убирают 10–12 средних корнеплодов.
Хранить свеклу в пакете можно на прохладной лоджии, в погребе или нижнем отделении холодильника, если там достаточно места.
Шеф-повар Иван Кудряшов объяснил "Едим Дома", что свекла довольно остро реагирует на контакт с сухим и теплым воздухом. Для того, чтобы предотвратить пересыхание запасов, в ящик насыпают чистый и слегка влажный песок, поверх него раскладывают неповрежденные корнеплоды и засыпают следующим слоем.
“В городских условиях, конечно, такой момент был бы очень удобен, у кого позволяет площадь. Продукт так хранится гораздо дольше”, — добавил шеф.
Также свеклу можно разложить поверх картофеля, как учат опытные садоводы.
Белорусский садовник Дмитрий Кастрицкий рассказал "Комсомольской правде", что картофель во время хранения отдает влагу, а свекла ее частично забирает.
“Свеклу удобно хранить насыпью прямо поверх картофеля. Здесь работает интересный эффект: картофель испаряет лишнюю влагу, а свекла ее впитывает. В результате: свекла не сохнет, картофель не отсыревает и не гниет. Это простое, но очень эффективное решение, проверенное годами”, — уточнил специалист.
Больше постов на edimdoma.ru