Читательница "Едим Дома" предложила готовить баклажаны на одной сковороде с луком, сметаной и томатной пастой.
На гарнир можно подать не только крупы, но и овощи. В последнем случае все часто ограничивается брокколи или стручковой фасолью, хотя есть, например, баклажаны.
Сначала "синенькие" обжаривают отдельно от соуса на основе сметаны и томатной пасты, чтобы овощи не тушились. Их доводят примерно до полуготовности.
Кстати, автор рецепта оценила блюдо за простоту:
“Когда надо срочно приготовить что-то на гарнир, меня выручает этот рецепт из баклажанов. Все просто: обжарил лук, добавил кубики баклажанов, а в конце — сметана и томатная паста”.
Пропорции в рецепте специально не фиксированы, чтобы вы могли делать гарнир более сливочным, добавив побольше сметаны, или кислым, увеличив количество пасты.
“Специи подбирайте под настроение — с паприкой выходит по-домашнему тепло, с хмели-сунели появляется кавказская нотка”, — посоветовала автор рецепта.
К баклажанам также подойдут черный перец, сушеный чеснок, кориандр или немного острого перца.
Ингредиенты:
баклажаны — по вкусу;
репчатый лук — по вкусу;
сметана — по вкусу;
томатная паста — по вкусу;
оливковое масло — для жарки;
паприка, хмели-сунели или другие специи — по вкусу;
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Репчатый лук нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Баклажаны нарежьте примерно одинаковыми кубиками и добавьте к луку.
Жарьте на среднем огне, периодически перемешивая, пока овощи не дойдут до полуготовности.
Добавьте сметану и томатную пасту.
Посолите, всыпьте выбранные специи и хорошо перемешайте.
Готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не станут полностью мягкими, а соус не объединится.
Гарнир из баклажанов подойдет к нейтральными основными блюдами: курице, индейке, говядине. Также его можно соединить с гречкой, булгуром или рисом, если нужен вариант обеда или ужина без мяса.
Редактор "Едим Дома" Лиза Кутафина делает такие баклажаны и подает как полноценное блюдо с кусочком горячей чиабатты.
|
Как хранить |
Сколько |
Что учесть |
|
В холодильнике |
2–3 дня |
Переложите полностью остывшие баклажаны в контейнер с плотной крышкой |
|
При комнатной температуре |
Не более 2 часов |
Из-за сметанного соуса надолго оставлять блюдо на столе не стоит. |
|
В морозилке |
До 1 месяца |
Заморозить можно, только после размораживания баклажаны станут мягче, а сметанный соус может расслоиться. |
|
После повторного разогревания |
Съесть сразу |
Лучше разогревать только нужную порцию, а не весь контейнер. |
На следующий день после приготовления разогревайте гарнир на сковороде на слабом огне, добавив 1–2 ст. л. воды.
Больше постов на edimdoma.ru