Гарнир из баклажанов со сметаной и томатной пастой
Описание рецепта
Когда надо срочно приготовить что-то на гарнир, меня выручает этот рецепт из баклажанов. Всё просто: обжарил лук, добавил кубики баклажанов, а в конце — сметана и томатная паста. Получается мягко, с лёгкой кислинкой и хорошим соусом, которым удобно полить основное блюдо. Специи подбирайте под настроение — с паприкой выходит по-домашнему тепло, с хмели-сунели появляется кавказская нотка.Слово редактора
Быстрый овощной гарнир из баклажанов, тушёных с луком, сметаной и томатной пастой. Подходит к мясу, птице или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Специи — по вкусу: можно взять хмели-сунели, паприку или смесь прованских трав. По желанию в конце добавляют свежую зелень и кунжутные семена — для текстуры и аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаныпо вкусу
- сметанапо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.Лук готов, когда стал мягким и приобрёл равномерный золотистый оттенок — не пережаривайте, иначе даст горечь. - Шаг 2
Баклажаны нарезать кубиками и добавить к луку.Если баклажаны горчат, посолите кубики заранее, дайте постоять пять минут и промойте. - Шаг 3
Жарить до полуготовности баклажанов, периодически помешивая.Проверяйте готовность вилкой: кубики должны легко протыкаться, но не расползаться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить сметану, томатную пасту и специи, перемешать.Томатную пасту можно заменить двумя столовыми ложками томатного соуса или перетёртыми свежими помидорами. - Шаг 5Шаг 5Готовить ещё несколько минут до полной готовности баклажанов.В самом конце можно добавить свежую зелень (петрушку, кинзу) и кунжутные семена — они делают гарнир ароматнее.
На заметку
Подавайте горячим как гарнир к мясу или птице, либо в тёплом виде как самостоятельное блюдо с лавашом. Храните в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. В этот рецепт легко вписываются болгарский перец или помидоры — просто добавьте вместе с баклажанами. Больше идей для быстрых овощных гарниров с фото найдёте на сайте.Оценить571
0
Комментарии
18Голосую и спасибо!Записала в МКК.5*
Баклажаны очень люблю. Спасибо.
Оль фото улетное,готовлю сама такое,знаю что вкусно,главное легко и быстро)(правда вместо томатной пасты я протертые помидоры кладу)вообщем голосую№41
пришла, проголосовала.)
Какая прелесть! Беру! +1 и 5+