Манник с яблоками по всем пунктам выигрывает у сложных десертов. Читательница “Едим Дома” вспомнила рецепт из детства, немного упростила его и вместо яблочных кубиков стала добавлять фрукты в тесто в тертом виде.
По сути манник — это мягкий кекс с легкой кислинкой и интенсивным яблочным ароматом.
Манку смешивают со сметаной и оставляют примерно на 10 минут, чтобы крупа успела набухнуть. Так мякиш манника получится более нежным и однородным, без ощущения сухой крупы на зубах.
Пока манка отдыхает, можно заняться яйцами — взбить их с сахаром, ванильным сахаром, солью и двумя щепотками куркумы — и другими ингредиентами. Яблоки надо будет натереть на терке. Понадобится примерно 300 г фруктов, то есть 2–3 средних яблока.
Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
манная крупа — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
сметана 20% — 1 стакан;
яблоки — 300 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
сливочное масло — 1 ст. л.;
соль — 1 щепотка;
куркума — 2 щепотки;
ванильный сахар — по вкусу.
Способ приготовления:
Соедините сметану и манную крупу, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром, солью и куркумой.
Не прекращая взбивать, добавьте набухшую манку со сметаной.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Яблоки натрите на крупной терке и вмешайте в тесто.
Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой.
Вылейте тесто и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку.
Выпекайте около 40 минут, а готовность проверьте деревянной шпажкой.
Дайте маннику немного остыть в форме, затем при желании посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Автор признается, что результат всегда порадует кулинара:
“Вкусный, ароматный кекс с легкой кислинкой”.
К сладким яблокам в тесто можно добавить корицу, к кислым — ваниль. Для эффектной подачей сверху добавляется шапочка безе на основе взбитых белков и сахара.
Больше постов на edimdoma.ru