Яблоки не режу, а натираю прямо в тесто: нежный и румяный манник получается без скрипа на зубах

По сути манник — это мягкий кекс с легкой кислинкой и интенсивным яблочным ароматом.

Важный этап

Манку смешивают со сметаной и оставляют примерно на 10 минут, чтобы крупа успела набухнуть. Так мякиш манника получится более нежным и однородным, без ощущения сухой крупы на зубах.

Пока манка отдыхает, можно заняться яйцами — взбить их с сахаром, ванильным сахаром, солью и двумя щепотками куркумы — и другими ингредиентами. Яблоки надо будет натереть на терке. Понадобится примерно 300 г фруктов, то есть 2–3 средних яблока.

Манник с яблоками на сметане

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;

• манная крупа — 1 стакан;

• сахар — 1 стакан;

• сметана 20% — 1 стакан;

• яблоки — 300 г;

• яйца — 2 шт.;

• разрыхлитель — 10 г;

• сливочное масло — 1 ст. л.;

• соль — 1 щепотка;

• куркума — 2 щепотки;

• ванильный сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините сметану и манную крупу, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.

2. Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром, солью и куркумой.

3. Не прекращая взбивать, добавьте набухшую манку со сметаной.

4. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

5. Яблоки натрите на крупной терке и вмешайте в тесто.

6. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой.

7. Вылейте тесто и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку.

8. Выпекайте около 40 минут, а готовность проверьте деревянной шпажкой.

9. Дайте маннику немного остыть в форме, затем при желании посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью.

Как сделать манник интереснее?

Автор признается, что результат всегда порадует кулинара:

“Вкусный, ароматный кекс с легкой кислинкой”.

К сладким яблокам в тесто можно добавить корицу, к кислым — ваниль. Для эффектной подачей сверху добавляется шапочка безе на основе взбитых белков и сахара.