В пост приходится всему искать замену: мясо вытесняется бобовыми, рыба — морской капустой, потому что омега-3 и витамин D откуда-то нужно брать, пусть даже в меньшем количестве.
Растительное питание не представляет проблемы, а вот отказ от соусов дается тяжелее. Сметану не взять, йогурт тоже — хотя бы знаю, как сделать постный майонез.
Рецепт из коллекции "Едим Дома" выручает каждый год — соус подходит и для постного меню, и для тех, кто просто хочет облегчить рацион и научиться делать майонез своими руками.
У постного самодельного майонеза, в отличие от массы магазинных соусов, понятный и простой состав. Внутри нет искусственных добавок, красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса.
А еще домашний майонез дешевле промышленного: для него не нужно ничего, кроме специй, муки, масла да воды.
В муку добавьте несколько ложек воды и тщательно разотрите до однородности. Влейте оставшуюся воду и поставьте смесь на огонь: постоянно помешивайте, пока не закипит и не загустеет.
Далее снимите мучную массу с огня и полностью остудите.
Отдельно смешайте оливковое масло, горчицу, сахар, соль и лимонный сок. Взбейте блендером, после частями добавляйте мучную основу и продолжайте взбивать.
Ранее шеф-повар Александр Челмакин предлагал вариант постного майонеза на соевом молоке — рецепт есть в эксклюзивном материале.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru