Постный майонез
Описание рецепта
Сразу скажу,на фото неэтот майонез.К сожалению,не сфотографировала...Рецепт для постящихся,но без майонеза жизни не представляющих)))Слово редактора
Постный майонез — отличная альтернатива классическому соусу, если вы соблюдаете пост или просто хотите разнообразить рацион. Этот соус прекрасно дополнит салаты, закуски и даже горячие блюда. Благодаря отсутствию яиц и использованию растительных ингредиентов, майонез получается лёгким, но при этом насыщенным по вкусу. Экспериментируйте с количеством горчицы и лимонного сока, чтобы найти идеальное соотношение вкусов для себя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- оливковое масло8
- лимонный сок3ч. л.
- горчица5ст. л.
- соль3
- сахар2г
- вода3стакан
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Галина Савина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.Чтобы избежать образования комочков, добавляйте воду постепенно и используйте венчик. Мешайте непрерывно — это предотвратит пригорание и образование сгустков. Когда масса закипит, она должна стать однородной и слегка загустеть. - Шаг 2Шаг 2Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.Для более однородной консистенции используйте блендер. Добавляйте муку маленькими порциями — так смесь лучше эмульгируется и не расслаивается. Следите за текстурой: готовый майонез должен быть густым и однородным.
- Шаг 3Шаг 3Правда,вкусно получается!!!
На заметку
Готовый постный майонез лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или ароматных трав. Если майонез получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды, а если жидким — добавьте немного муки и тщательно перемешайте.Оценить565
0
Комментарии
23Очень тупо описан "Шаг 1"
Спасибо за рецепт. Очень кстати к посту. Фотоотчет прилагаю.
Добрый вечер! Ответ не получила, поэтому взяла масло нерафинированное, а горчицу - Kühne, зернистая - получился вкусный горчичный салатный соус, но не майонез :) И еще много очень его :). Будем кушать!
Подскажите, пожалуйста, оливковое масло должно быть рафинированное или нет, салатное с запахом? Спасибо заранее
Скажите, а сколько можно хранить такой майонез и сколько его получается? и еще вопрос: на медленном огне довести до кипения, а потом сразу снять с огня?