Пеку плюшки, которые без яиц и молока выходят пышными и мягкими — чай без десерта отменяется

В пост мне хватает белковых блюд, но категорически не хватает сладкого. Мало что можно подать к чаю: разве что отдельные виды пастилы и мармелада. 

Сдоба держится на яйцах, сливочном масле и молоке, но в коллекции "Едим Дома" я нашла вариант постных плюшек, которые по вкусу не далеко ушли от классических. Такие же пышные, потому что на дрожжевом тесте, и сладкие-сладкие: сахара на них не жалеют. 

Особое тесто

Без яиц и молока тесто плотное, сухое и плохо поднимается. Отсутствие обоих ингредиентов компенсируют теплая вода и растительное масло. Добавляем сюда двойную расстойку, и разницы уже не видно. 

Ингредиенты

• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• дрожжи свежие — 25 г;
• ванилин — 1 пакетик;
• мука — по необходимости;
• теплая вода — для теста.

Способ приготовления

Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте соль, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. масла и ванилин. Постепенно вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте до подъема.

Подошедшее тесто разделите на кусочки, скатайте шарики и оставьте на 15 минут. Каждый шар еще раскатайте толщиной около 1 см, смажьте маслом и посыпьте сахаром.

Сверните будущие плюшки рулетом, сложите пополам, сделайте надрез и выверните — получится форма "розочки".

Выложите на противень, дайте снова подойти, а потом выпекайте 30–40 минут в разогретой духовке.

К плюшкам заварите чай, да не простой, а ягодный: например, смородиновый с мятой. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!