Постные плюшки с сахаром в форме розочки
Описание рецепта
Нежные, чуть хрустящие снаружи и мягкие внутри плюшки с карамельным сахаром — и при этом полностью постные. Мне нравится, что тесто здесь не уступает по мягкости сдобному, хотя ни молока, ни яиц нет и в помине. Форма розочки добавляет особое удовольствие от процесса — просто, но как красиво получается.Слово редактора
Плюшки на дрожжевом тесте без молока, яиц и масла животного происхождения — классическая постная выпечка. Тесто получается мягким за счёт растительного масла и дрожжей, а сахарная начинка карамелизируется при выпекании. Форму розочки делает простой приём: рулетик складывается пополам и надрезается по сгибу. Подходит для постного стола, веганского меню или просто когда хочется несложной домашней выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ст. л.
- сахар4ст. л.
- масло растительное4ст. л.
- дрожжи свежие25упаковка
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки318г353.33% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы314г104.67% от дневной нормы
- Калории3765кКал156.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в тёплой воде, добавить соль, три столовых ложки сахара, три столовых ложки растительного масла и ванилин.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Шаг 2Смешать с мукой и замесить тесто. Поставить в тёплое место, чтобы подошло.Тесто считается готовым, когда увеличится в объёме в два раза. - Шаг 3Шаг 3Подошедшее тесто нарезать кусочками, скатать из них шарики и оставить в тёплом месте на 15 минут.Шарики накройте полотенцем, чтобы не заветрились за эти 15 минут.
- Шаг 4Шаг 4Каждый шарик раскатать толщиной около 1 см. Намазать растительным маслом, посыпать сахаром.Не жалейте сахара — при выпекании он образует карамельную корочку.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть в рулетик, сложить его пополам и надрезать край в месте сгиба. Вывернуть плюшку — она будет похожа на розочку.Разрез делайте не до конца, отступив около 1 см от края, — тогда розочка раскроется аккуратно.
- Шаг 6Шаг 6Уложить плюшки на противень, дать подойти. Выпекать в разогретой духовке 30–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте плюшки тёплыми — в первые час-два они особенно мягкие. На следующий день можно разогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Храните в плотно закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте корицу к сахарной начинке или замените сахар вареньем. Пошаговое фото поможет правильно сформировать форму розочки.Оценить56
0
Комментарии
24 столовых ложки
4 стакана растительного масла или 4 столовых ложки?=)