Названа бюджетная крупа, которая помогает контролировать аппетит — не киноа и не гречка

Почти забытая в повседневном рационе крупа оказалась богатым источником клетчатки и растительного белка.

На полках супермаркетов продолжается бум киноа и других модных круп, а в шкафах прячутся запасы гречки и риса, но худеющие забывают про другие опции — не менее питательные и гораздо более доступные. 

Дипломированный нутрициолог Юлия Попова напомнила про ячневую крупу, которая конкуририрует с популярными «суперфудами». 

Как ячка помогает контролировать аппетит?

В ячневой крупе много бета-глюканов. Бета-глюканы — особый вид растворимой клетчатки, который активно изучается учеными. По словам специалиста, эти вещества:

• поддерживают рост полезных бактерий кишечника;
• стимулируют выработку гормонов сытости;
• помогают дольше сохранять чувство насыщения.

Особое внимание уделяют глюкагоноподобному пептиду-1, на механизме действия которого основаны некоторые современные препараты для снижения веса.

“Проще говоря, тарелка ячки запускает те же механизмы регуляции аппетита и снижения веса”, — уточнила собеседница NEWS.ru. 

Чем ячневая крупа отличается от перловки?

Хотя ячка является ближайшим "родственником" перловой крупы, технология обработки у них разная. Перловку шлифуют, а ячку лишь дробят. Благодаря этому сохраняются оболочки зерна, где сосредоточены клетчатка, витамины группы B, растительный белок и минералы.

Как включить ячку в рацион?

Ячневую крупу используют не только как гарнир. Ее точно так же можно добавлять в овощные супы, в салаты, в запеканки, "ленивые" каши, в блюда с грибами и птицей.

Например, попробуйте ячневую кашу с грибами и карамелизированным луком, постный плов или горячий салат.  

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!