Никаких больше крабовых палочек: быстро-быстро делаю салат с кальмарами — просто белковая бомба

Салаты с морепродуктами кажутся сложными в приготовлении, но этот — исключение.

Салаты с крабовыми палочками знают все, со свежей и консервированной тоже, а вот кальмары пристроить сложновато. Хочется, чтобы они, будучи нейтральными, не потерялись среди других ингредиентов.

По рецепту из коллекции "Едим Дома" получилось так, как надо. Нежное мясо моллюска разбавляется вареными яйцами и хрустящим огурцом. Пресно? Ни в коем случае, ведь в салат идет еще и сыр. 

Не больше 3 минут

Кальмар — продукт капризный. Его легко переварить, и тогда он становится "резиновым". Чтобы продукт остался нежным и сочным, после закипания засекают не более 3 минут. В идеале моллюска просто опускают в кипяток на 1–2 минуты и сразу вынимают.

Ингредиенты

• кальмары замороженные — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. 1. Кальмары очищаю от пленки, промываю и отваривают в подсоленной воде 3 минуты после закипания. Остужаю и нарезаю соломкой.
2. 2. Яйца отвариваю вкрутую и вместе с огурцами тоже нарезаю соломкой.
3. 4. Сыр натираю на крупной терке.
4. 5. Смешиваю все ингредиенты, добавляю майонез и аккуратно перемешиваю.

Если кальмары получились жесткими, значит, их передержали. Ранее об этом предупреждал шеф-повар Иван Кудряшов. Исправить ситуацию можно повторным отвариванием в течение 20–45 минут, вот только кальмары после такой обработки становятся волокнистыми и теряют часть вкуса.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!